Баклави з тістом Філо; Мерізе; Запіканка
Саламу Алаїкум !
Здравствуйте !
З великим задоволенням я знову бажаю дуже щасливого свята Ід усіх мусульман по всьому світу! І я також хотів подякувати всім людям, які через мій блог та FaceBook побажали мене! Це зігріло моє серце. Настала черга порадувати вас, поділившись із вами цією смачною східною випічкою, яку я, таким чином, приготував до цієї події, звичайно, дуже калорійною ... але робити шкоду собі не шкодить ... так? !?
Я використав прямокутну форму 40 х 30 см, яка дала мені 70 штук. Тому вам знадобиться:
- 15 аркушів тістечка філо
- 150 г волоських горіхів
- 100 г подрібненого фундука
- 250 г подрібненого мигдалю
- 200 г цукрової пудри (я використовував коричневий цукор)
- 2 ч. Ложки кориці
- 2-3 ст. Л. Води апельсинового цвіту
- 200 г розтопленого вершкового масла
- кілька цілих мигдальних горіхів для прикраси
- від 750 до 1 кг тисяч квіткового меду або іншого (але, будь ласка ... меду без глюкози!)
Почніть з розтоплення вершкового масла. Книга.
Потім злегка підсмажте всі свої сухофрукти (можна і інші горіхи!) На сковороді, дуже регулярно помішуючи! Будьте обережні, він дуже швидко стає коричневим !
Помістити в салатник. Залийте водою цукор, корицю та апельсиновий цвіт. Добре перемішайте і відкладіть.
У прямокутній формі за допомогою пензлика почистіть дно форми. Покладіть на нього лист філо. Масло її. І знову покладіть філовий аркуш, який ви знову намажете маслом. Зробіть те ж саме з 6 іншими листочками. Будьте обережні, тому що листя філо на повітрі дуже швидко сохнуть !
Влийте свій гарнір. Добре вирівняйте і покладіть на нього лист філо. І повторіть, як і раніше, з рештою листя (7). Не соромтеся чистити аркуші розтопленим вершковим маслом !
Розігрійте духовку до 180 °.
Гострим ножем зріжте зайве тісто з боків. І цим самим ножем виріжте невеликі квадрати (10 на довгій стороні форми і 7 у висоту), як ніби ви збираєтеся їх подавати (якщо цього не зробити, вам буде важко вирізати скибочки після приготування. тому що дуже хрустке тісто з філо порветься!).
Потім ще ножем, але кінчиком, зробіть отвір посередині кожного квадрата, щоб покласти цілий мигдаль.
Випікайте чверть години або навіть 20 хвилин, але будьте обережні, він готується, а точніше, досить швидко підрум’янюється !
Прямо з духовки влийте мед, намагаючись дістати його по всій пахлаві. Дайте добре охолонути і наступного дня, якщо це можливо, розліпайте їх за допомогою ножа і красиво розкладіть по коробках.
Бажаю вам дуже гарної дегустації !