Баклажани готувати, варити, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі
Баклажани їдять виключно варені. Обмеження, яке не одне, коли ми знаємо, що цей овоч піддається всім варінням та чудово поєднується з усіма вашими маленькими стравами! Ось декілька порад та підказок щодо посилення ніжного смаку цього літнього овоча.
Моментально
Зупиніть задумані ідеї ! Баклажани не потрібно очищати від шкірки. Навпаки, це позбавило б ваш посуд його прекрасного насиченого фіолетового відтінку. Не кажучи вже про те, що наявність шкіри обмежує засвоєння жирних речовин, якими любить м’якоть баклажанів.
Нім !
Для тих, хто неохоче ставиться до шкіри баклажанів, знайте, що вона дуже легко знімається після приготування.
Щоб підготувати свої баклажани:
- промити їх у чистій прохолодній воді, а потім обережно висушити чистою тканиною;
- видалити плодоніжку, а потім м’якоть баклажана нарізати тонкими скибочками, невеликими кубиками ...;
- щоб м’якоть не окислювалася, посипте її вичавкою лимона. Він збереже свій прекрасний ніжний білий колір.
Порада шеф-кухаря
"Надайте баклажанам вишуканого димного смаку, пропустивши його цілим, посадженим на кінці виделки, над полум'ям, протягом 3 хв. "
На зображеннях, на малюнках
Режими приготування
Перед дегустацією баклажани, як і картопля, потрібно зварити. І це піддається майже всім препаратам:
- тушкувати, смажити на грилі, пасерувати, смажити, а м’якоть баклажанів займає неймовірно плавиться текстура у роті;
- тільки Про приготування їжі на пару слід забути: він не віддає данину смаку цього овоча;
- Ви також можете це зробити довіра, італійський стиль. Потім скибочки баклажанів готують у суміші лимонного соку та меду, потім витримують принаймні від 4 до 6 тижнів на оливковій олії у супроводі зубчиків часнику, базиліка та спецій (коріандр, чилі);
- перед смаженням скибочок баклажанів, посипте їх невеликою кількістю дрібної солі і дайте їм стекти протягом 1 години. Вони вберуть набагато менше олії.
Для ідеального приготування баклажани, кол:
- 8 хв у каструлі або воку;
- 5 хв нарізаний під грилем;
- 30-40 хв у духовці.
Баклажани: прості жести у відео
Весілля та асортименти
Баклажанами можна насолоджуватися все літо. Вона одружується легко до всіх типів смаків та супроводжує всі ваші рецепти. Ось кілька ідей для гурманів:
- скибочки баклажанів, приготовані на грилі, подаються просто з трав’яним соусом, анчоусами, плавленим сиром, томатним тартаром тощо;
- супроводжує а страви з м’яса, птиці чи риби, подавайте його обсмаженим на сковороді та заправленим вичавкою лимона, ароматних трав і подрібненого часнику.
За шкалою
Куточок батьків
Малюки зазвичай цінують м’яку та танючу консистенцію баклажанів. Якщо їм не подобається обсмажений овоч, запропонуйте їх як повноцінне блюдо:
- баклажан і томатний гратен;
- мусака (грецька фірма, виготовлена з меленої телятини та баклажанів).