Баклажани, помідори, морква ... Ви справді знаєте, як відрізнити фрукти від овочів?

За цим, здавалося б, нешкідливим питанням ховається кілька способів визначення фруктів та овочів, які не позбавлені наслідків. Пройдіть тест !

морква

Опубліковано 06 квітня 2018 року о 16:54 - Оновлено 07 травня 2018 року о 16:32

Час читання 3 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Помідори - це справді овоч? Відповідь, мабуть, зрозуміла для більшості людей, але вона здивує не одного, оскільки помідор - це насправді фрукт. Нарешті, припустимо, це залежить від точки зору. Пояснення.

Овоч не має наукового визначення

У ботаніці плід є результатом запліднення рослини: він виникає в результаті перетворення маточки після запліднення і несе насіння, відповідальне за розмноження рослини. Огортаючи насіння, плоди захищають їх та забезпечують їх розповсюдження навколо рослини - а отже, і його розмноження.

Однак немає визначення, що таке овоч. Слово "овоч" спочатку позначає стручки бобових (сімейство рослин, включаючи сочевицю, горох, квасоля тощо). Оскільки стручки технічно отримані з квітів, отже, овочі спочатку ... (майже) всі фрукти.

Оскільки овоч не має наукового визначення, він може для зручності позначити всі інші їстівні частини так званих овочевих рослин, тобто культивованих людиною та включених до їх раціону. Він охоплює такі різні речі, як стебла, коріння, бульби або листя рослин.

У кулінарії фрукт також є овочем

З кулінарної точки зору критерій диференціації між фруктами та овочами не має нічого спільного з утворенням, морфологією чи складом цих продуктів. Єдиним критерієм є аромат: про фрукти думають як про солодкий продукт, тоді як овоч солений, гіркий або нейтральний. Не дивно, що багато продуктів природи, які ботаніка строго визначає як фрукти, називаються овочами і зазвичай використовуються як такі (наприклад, перець, гарбуз або зелена квасоля). Вони називаються "плодоносні овочі", що є зручним терміном для узгодження наукових та загальноприйнятих визначень фруктів та овочів.

Солодкий фрукт ще можна назвати овочем залежно від того, як він використовується. Наприклад, диня - це фрукт, коли його розглядають як десерт, але овоч - як закваску.

Коли закон вирішує питання

Якщо дискусія між цими двома способами визначення фруктів та овочів триває і сьогодні, вона, принаймні, була врегульована правосуддям та юридичними текстами. Той факт, що певний продукт є фруктом чи овочем, насправді може мати важливі наслідки.

Одним з найвідоміших прикладів є Nix v. Hedden, в якому Верховний суд США повинен був винести рішення щодо природи помідора. У 1887 році Джон Нікс, глава однієї з найбільших нью-йоркських компаній, що імпортує овочі, подав позов до казначея гавані Нью-Йорка Едварда Хеддена, який відповідав за збір митних податків на продукти, що ввозяться. Митний закон, підписаний десятьма роками раніше президентом Честером Артуром, який також був скарбником порту Нью-Йорка, фактично ввів податки на овочі (близько 10%), а не на фрукти. Тоді Джон Нікс вважав, що оподаткування помідорів, які він імпортував, було необґрунтованим, оскільки це - ботанічно - фрукт, а не овоч.

У 1893 р., Однак, Суд одноголосно постановив, що закон 1883 р. Посилався на загальноприйняте визначення і що в цьому сенсі помідор вважався овочем, постановивши, що Джон Нікс помилявся.

Ліга Націй, родоначальник Організації Об'єднаних Націй, також класифікувала помідор як овоч у 1937 році, коли він мав намір гармонізувати митні податки з метою сприяння торгівлі між країнами. Рішення, яке частково базуватиметься на рішенні Верховного суду 1893 р., За словами співробітника документації у світовій митній організації.

Інші юридичні тексти законодавчо закріплені інакше. Наприклад, Рада Європейського Союзу визначила помідор як фрукт в директиві від листопада 1988 року (так само, як морква, солодка картопля, яка не є - ботанічно - фруктами).