Бактерії затримують рис Правильне встановлення температури - ось що стосується тенденцій здоров’я

Рис вважається одним з найпопулярніших гарнірів і є звичайною особливістю більшості. Але будьте обережні: рис, що зберігається при кімнатній температурі, - це земля молока та меду для мікробів, що викликають хвороби, як попереджають органи охорони здоров’я.

правильне

Проблема полягає в суперечках бактерії Bacillus cereus, які містяться в сирому рису. Вони переживають процес варіння і розмножуються, коли рис тримають теплим нижче 65 градусів Цельсія або розігрівають. Це означає, що мікроби почуваються особливо комфортно при кімнатній температурі і поширюються по рису. Наприклад, горщик не слід залишати на ніч на кухні.

Харчове отруєння як результат

При вживанні рису, зараженого Bacillus cereus, нудота, блювота і, рідше, діарея може виникнути через півгодини або до шести годин після їжі. Останнє зазвичай відбувається, коли бактерії вже змогли сильно розмножуватися. На щастя, отруєння «рисовими зародками» досить нешкідливе, симптоми зазвичай зникають самі по собі через кілька днів. Якщо ви помічаєте сильні симптоми або погіршення загального стану, вам обов’язково слід проконсультуватися з лікарем, як і інші, більш небезпечні патогени (сальмонела, Shigella тощо) може спричинити харчові отруєння.

Тож мікроби не мають шансів

Для того, щоб стримати швидкий ріст бактерій у рисовій каструлі та запобігти неприємним наслідкам, таким як блювота тощо, залишки рису слід зберігати в холодильнику протягом години після приготування. Після цього доцільно вживати рис протягом доби. До речі, в нагріванні охолодженого зерна немає небезпеки - щоб убити будь-які бактерії, які можуть бути присутніми, однак рис слід подавати на пару, гарячим. Принаймні, так пропонує британський орган охорони здоров'я NHS. Крім того, рисоварки з інтегрованою функцією підігріву використовуються для підтримки температури зерна вище 65 градусів Цельсія і, отже, в безпечному для здоров’я діапазоні.

Бактерії тут також підстерігають

Але зловмисники приховують себе не лише в теплому рису. Бактерія Bacillus cereus може також колонізувати макарони та м’ясні страви, овочі, соуси, пудинги та інші десерти. В принципі, особливо предмети домашнього приготування не слід тримати занадто довго. Вживайте продукти якомога свіжішими, в кращому випадку протягом декількох днів.