Бактерія кишкової палички, але звідки вона береться?

вона

Більше тисячі людей у ​​Німеччині та Європі заразилися, потрапляючи в їжу, заражену підтипом бактерії кишкової палички, званої "ентерогеморагічною". Ми аналізуємо ці бактерії за допомогою Inserm.

Бактерії кишкової палички: вони, як правило, нешкідливі

Бактерії кишкової палички (або колібактерії) - це, як правило, кишкові бактерії, нешкідливі для людини, коли вони залишаються обмеженими в травному тракті. Вони містяться у великій кількості в калі людини та хребетних. Вони також вторинно присутні у воді та відкладах.

Ентерогеморагічний штам E. coli, який відповідає за епідемію, що спалахнула в Німеччині, перебуває у середовищі жуйних тварин. Він не є патогенним для тварин, але його можна виявити у воді та передати людині при попаданні в організм забрудненого м’яса або продуктів харчування, таких як овочі та вода, і нести відповідальність за банальну діарею або кров’янисту кров, яка може перерости у серйозні ускладнення.

Як бактерії стають бактеріями-вбивцями ?

У штамах патогенних бактерій є токсин, званий токсином Шиги, який діє на рецептор, що знаходиться на поверхні клітин людини. Ентерогеморагічні бактерії кишкової палички не є патогенними для жуйних, оскільки вони не мають цього специфічного рецептора. Але коли бактерії потрапляють у людину ротом, а потім у кишечник, вони розмножуються і виробляють токсин. Слід кривава діарея, і токсин проходить через нирку, з 5-8% випадків руйнування еритроцитів та настання ниркової недостатності.

Особливість цього штаму, описаного нещодавно в Німеччині (тип O104: H4), полягає в тому, що він дуже вірулентний і в основному вражає жінок старше 18 років, тоді як інші ентерогеморагічні кишкові палички частіше досягають дітей.

Бактерія кишкової палички: як її усунути ?

Усунути цю бактерію насправді непросто, оскільки введення антибіотиків, ймовірно, виділяє токсин в організмі. Лікування є досить симптоматичним для діареї з паралельним очищенням токсину в крові.

Бактерії, зокрема кишкова паличка, залишаються глобальною загрозою для людини, зокрема завдяки постійним адаптаціям їх геному та підвищеній стійкості до антибіотиків. Кишкова паличка відповідає за 2 мільйони смертей у всьому світі щороку (включаючи Францію) у вигляді діареї або позакишкових патологій, таких як септицемія.

Бактерії кишкової палички: профілактичні заходи

Генеральний директорат охорони здоров'я нагадує про заходи, яких слід дотримуватися, щоб уникнути зараження бактеріями E.coli:

  • Миття рук повинно бути систематичним перед приготуванням їжі, виходом з туалету або після зміни підгузників немовляті.
  • Овочі, фрукти та зелень слід ретельно мити, особливо якщо їх їсти сирими.
  • Приготовлені страви та залишки їжі повинні бути розігріті в достатній мірі та швидко спожиті.
  • Діти не повинні пити необроблену воду (вода з криниці ...)
  • Сирі продукти слід зберігати окремо від приготованих або готових до вживання продуктів.
  • Кухонне начиння та стільницю слід ретельно мити, особливо коли вони попередньо стикалися з сирим м’ясом.