БАЛАНСОВА ХАРЧУВАННЯ - Site de nacores!

ЯКІСТЬ

Навіть органічна їжа повинна бути свіжою. Важливо варіювати продукти, щоб не впасти в дієтичну одноманітність. Є нескінченні овочі, про які ми знаємо лише частину. Вибирайте овочі, які мають сезон, і бажано з регіону, де ви знаходитесь. Їжа повинна реагувати на певну адаптацію та враховувати конституцію, вік, стать, групу крові та активність кожного. Харчові звички або сімейні звичаї мають велике значення. Підбір їжі необхідний деяким людям з алергією або непереносимістю.

Віталізація продуктів їхня роль полягає в очищенні та осушенні організму, але перш за все в підвищенні життєвої сили за рахунок внесення вітамінів, мінералів, ферментів та клітковини. Це приправи, сирі овочі (для делікатного кишечника віддайте перевагу овочевим сокам.) Залежно від людини, на випадок хвороби, кращі овочі будуть переважними. Сьогодні ми знаємо про антиоксидантні достоїнства сирої їжі, а також про активні інгредієнти вітамінів та мінералів, що не руйнуються при варінні.

Відновлювальні або конструктивні продукти багаті білком. Вони виконують функції обслуговування та постійно оновлюють тканини. Якщо їх споживати занадто багато, вони можуть бути причиною багатьох проблем зі здоров’ям.

Вони бувають двох видів:

1) Овочевий (зернові, бобові, сухофрукти, олійні та ін.)

2) Тварини (червоне та біле м’ясо, дичина, усі молочні продукти та їх багато похідні, яйця та морепродукти.)

Енергетична їжа, також відома як паливо висловити робочий раціон. Ми знаходимо їх у всіх борошняних посівах (зернові, крохмаль, бобові, насіння) у так званих цукрах швидкого засвоєння та в оліях. Деякі трави та напої можуть здаватися енергійними, коли вони лише стимулюють (кава, чай, певні трав'яні чаї ...). Важливо добре пережовувати вуглеводи, їх травлення починається в роті.

Рекомендований розподіл їжі на день для сидячого:

30% овочів.
30% варених овочів.
15% білка.
15% вуглеводів і трохи рослинного жиру.
10% фруктів, олій та приправ.

Забезпечте асоціацію кислотно-основної речовини, виключаючи фрукти в кінці їжі та під час травлення. Якщо між їжею та сном залишається мало часу, віддайте перевагу овочевим супам.

Для спортсмена або фізичного працівника збільшуйте енергетичну їжу.

Правильне управління харчуванням повинно супроводжуватися фізичною та психічною синергією, тому життєва сила кожного призведе до балансу та добробуту. Якщо життєвий потенціал знижений, можуть відчуватися такі прояви, як запор, втома, дискомфорт, відсутність лібідо, відчуття холоду (особливо в кінцівках).

Основні принципи здорового харчування

Представлені тут принципи харчування близькі до критської дієти, користь якої широко визнана і базується на дослідженнях доктора Кусмін та доктора Сейньяле. Ці лікарі дуже уважно вивчали зв’язок між здоров’ям (фізичним та психічним) та харчуванням.

Важливо не хотіти кардинально змінювати спосіб їжі за ніч. Часто мова йде про повернення до здорової та простішої кухні, про повторне відкриття нових смаків. Їжа повинна залишатися або стати задоволенням.

Як і китайці, я запрошую вас чітко розмежувати щоденні та святкові страви. Ситна їжа, з’їдена з друзями в хорошому настрої, буде настільки ж засвоюваною (і навіть більше), ніж ощадна їжа, з’їдена в стресі.

Виключення коров’ячого молока та його похідних: вершкового масла, сиру, вершків, йогурту, морозива.
Виключення мутованих злаків (пшениця, кукурудза, жито, ячмінь, овес) та споживання немутованих злаків та насіння (рис, гречка, кунжут, лобода, пшоно)
Виключення переварених продуктів та споживання сирих продуктів або продуктів, приготованих при температурі нижче 110 ° C.
Виключення масел, видобутих у гарячому та/або приготованому вигляді на користь нежирних олій з позначкою "1-е холодне пресування", споживаних у сирому вигляді: оливкова, горіхова, кунжутна олія. (уникайте соняшникової олії)
Перевага для продуктів з органічного землеробства та селекції
Велике споживання сезонних фруктів та овочів (бажано сирих овочів)
Вітамінно-мінеральні добавки у фізіологічних дозах і в гармонійних пропорціях.

Приклади страв

Сніданок

Соковиті сезонні фрукти, якщо хочете
Жменя сухофруктів, замочених напередодні в невеликій кількості води (якщо можливо, навесні, щоб не було поганого смаку).
Трав'яний чай, зелений чай, легка кава, рослинне молоко, ....
Хліб із закваски, сухарі з гречки або лободи, рис або інші млинці + органічний маргарин або рослинне масло (арахісове, кунжутне тощо)
Молочний коктейль (мигдальне або фундукове молоко,… + половина банана ± інші сезонні фрукти, олійні культури ...)

Ви повинні поважати свої бажання: варене яйце, тофу, рибу, ... це вирішувати вам на ваш смак і ваші допуски

ОБІД чи ВЕЧЕРЯ

Сирі овочі
Різноманітні овочі
Зернові (4/5) + бобові (1/5) або біле м’ясо: птиця, риба, устриці, органічні яйця або сир (кози, вівці, переноситься Конте) + борошно (картопля, солодка картопля, рис, каштани тощо)

Вечір, переважно взимку, не соромтеся їсти овочеві супи, супи місо (дуже ян), ...

ФРУКТИ: щоб уникнути алкогольного бродіння, вживайте фрукти подалі від їжі, об 11 ранку та/або о 5 вечора. Це теж для дітей

СПОЖИВАТИ ЩОДЕННО:

Ароматичні трави (петрушка, коріандр, цибуля, ...)

Часник, цибуля, цибуля-шалот, оливка, ...

Водорості (за винятком гіпертиреозу), зародки пшениці, пророщені насіння ....

Спеції (куркума + перець, імбир, кмин, каррі, ...)

Для солі: гомасіо (сіль + кунжут), місо, тамарі, океанічна сіль

НАПИТКИ:

Маленька мінералізована вода, зелений чай, стиглий чай тощо.

фруктово-овочевий сік лакто-ферментований

Видаліть газовані напої, магазинні фруктові соки, пиво тощо.

Бажано регулярно випивати невелику кількість води кожні 3/4 години.

Під час їжі, якщо ви хочете: максимум 1 келих вина

РЕГУЛЯРНІ СТОКИ:

При кожній зміні сезону

Можливі монодієти 1 день/тиждень або 2 дні/місяць

Хороший спосіб приготування

Першим кроком часто є очищення їжі. Ви повинні знати, що шкірка овочів і фруктів дуже багата вітамінами, очищені від них багато втрачають. Завжди органічний вибір для лимонів та апельсинів, оскільки деякі часто обробляють дифенілом, який є грізною отрутою, що спричиняє значні ураження нирок.

Овочі, нарізані занадто довго заздалегідь, окислюються і втрачають свої вітаміни. Особливо органічні овочі не слід замочувати у воді занадто довго, інакше вони втратять свої мінерали. У воду для вмивання можна додати трохи лимонного соку або білого оцту, щоб знищити глистів або личинок. Одного разу, очищені від шкірки або нарізані, овочі не миються.

ГОТУВАННЯ

Сучасна кулінарія модифікує молекулярну структуру продуктів, зменшує їх енергію та порушує їх електричний потенціал (мікрохвилі), готує занадто високі температури, руйнує вітаміни, розщеплює їжу та вуглецює жири (молекули Майяра). зверніться до спеціалістів із здорового кухонного посуду) дозволяйте готувати їжу без води та жиру, повільно, регулярно, при температурі менше 100 ° C, таким чином краще зберігаються мікроелементи та мінеральні солі. Омнікуейзер відповідає цим критеріям.

Денатурація, наприклад, сира цвітна капуста містить удвічі більше магнію, ніж приготована. Чим довший час варіння, тим більше мінералів втрачається. Приготовлений овоч повинен залишатися хрустким. Пропарювання - найкраща формула, овочі залишаються твердими і зберігають свій смак. Ви також можете смажити їх на сковороді максимум три-чотири хвилини з невеликою кількістю органічної олії (оливкової, виноградних кісточок тощо).

Чим більше буде варильної води, тим більше мінеральних речовин буде кидатися в неї. Готуйте в дуже невеликій кількості води, зберігайте її і використовуйте для соусів або супу.

«Органічне» м’ясо повинно бути недостатньо прожареним, зберігаючи таким чином цинк, залізо та вітаміни, особливо ті групи групи B, як B12. Не соліть, мінерали виходять.

Підігрівання: Уникайте вживання розігрітих, приготовлених овочів, щоб вони не загубилися. Приготовлені овочі приймають багато токсинів, окислюються під час зберігання навіть протягом кількох годин (холодильник лише уповільнює окислення). Підігріті овочі втрачають всі свої вітаміни. Утеплений шпинат - канцерогенна отрута.