Бамбук (інгредієнт) - все, що вам потрібно знати про бамбук 750г

У світі існує кілька сотень видів бамбука, і всі молоді пагони їстівні. Однак деякі з них дуже гіркі. Для промислового вирощування було відібрано кілька видів м’якшого смаку.

знати

Покупка

У Франції дуже важко знайти пагони бамбука, крім консервованих. Однак деякі спеціалізовані продуктові магазини продають готові пагони, упаковані у вакуумі або навіть свіжі пагони. У саду бамбук також можна збирати: тоді потрібно вибрати найдрібніші пагони, які легко ламаються і основа яких гнучка.

Підготовка

Хоча деякі види можна їсти сирими, більшість пагонів бамбука слід готувати, щоб усунути гіркоту та деякі токсичні речовини.

Після їх лущення бажано відварювати пагони протягом двох годин. Потім вони готові до приготування, в салаті або на сковороді! Для консервованих списів перейдіть безпосередньо до цього кроку.

використання

Холодні, бамбукові пагони смачні в салатах, окремо або з іншими овочами.

Вони є одним із інгредієнтів знаменитого супу місо і додають нотку хрусткості до будь-якого соусу. Їх також можна подати як супровід до м’яса або як основну страву на сковороді з овочами.

Збереження

Консервований бамбук можна тримати кілька місяців у сухому прохолодному місці. Під вакуумом пагони будуть тримати один-два тижні в холодильнику. Свіжі, їх слід споживати швидко, щоб запобігти їх висиханню.