Банани - дуже калорійне джерело вітамінів
Щопонеділка Роберт Ремі підбиває підсумки споживчого товару в "Ми не голуби". Сьогодні: банан.
Це один з улюблених фруктів бельгійців, і все ж ми його погано знаємо: банан існує у багатьох сортах, лише один з яких в основному продається тут: кавендіш. Вона одна здатна протистояти різним захворюванням, спричиненим грибками. Основна частина виробництва бананів надходить з 5 країн: Еквадору, Колумбії, Коста-Ріки, Філіппін та Гватемали, які забезпечують світовому виробництву 100 мільйонів тонн на рік.
Ультраконцентрований ринок
Лише 5 основних виробників ділять майже весь світовий ринок бананів: Dole, Chickita, Del Monte тощо. Разом вони здійснюють сильний тиск на ціни: за оцінками, лише 4% від собівартості банана повертається виробникам. Однак існують етикетки справедливої торгівлі, які забезпечать мінімальний добробут працівників.
Фунгіциди
Основними хімічними речовинами, що використовуються при вирощуванні бананів, є фунгіциди для запобігання росту грибків. Але ви повинні знати, що вони не досягають плоті. З іншого боку, найкраще мити руки після роботи з бананом, оскільки фунгіциди розповсюдяться на ваших руках.
Харчове споживання
Банани є важливим джерелом вітамінів і мінералів, але вони також є дуже енергійним фруктом: в середньому вони містять щонайменше 20% цукру. Банан в середньому становить 150 ккал.
Особливе дозрівання
Банани надходять зеленими і залишатимуться такими під час зберігання, поки їх не продадуть. Для цього після прибуття їх розміщують у кімнатах дозрівання. Коли настає час їх продажу на ринок, етилен вводять у приміщення для дозрівання, щоб викликати дозрівання банана. Зверніть увагу, що слід уникати зберігання в холодильнику, оскільки шкірка банана дуже швидко чорніє нижче 10 °. З іншого боку, можна прискорити дозрівання, помістивши банан в паперовий пакет з яблуком та/або помідором.
Отримуйте головні новини щоранку.