Банани Канадська аптека; Блог
Позитивний вплив бананів на серцево-судинні захворювання було продемонстровано в кількох дослідженнях. Наприклад, дослідники вивчали вплив банального артеріального тиску на понад 40 000 американців. Чоловіки, які мали дієту з високим вмістом калію, а також їли їжу з високим вмістом магнію і клітковини, значно зменшили ризик серцевого нападу. Що стосується користі для серцево-судинної системи, то калій, який також міститься в бананах, допомагає здоров’ю кісток. Калій може запобігти втраті кальцію в сечі, спричиненій надмірним споживанням солі.
Захист від виразки
Вплив бананових антацидів, які захищають від виразки шлунку та виразок, визнано давно. Згідно з дослідженням, проста суміш бананів і молока означає значне придушення секреції кислоти.
Банани захищають двома способами:- перший раз, речовини, що містяться в бананах, допомагають активувати клітини, що складають захисну мембрану шлунка, тому вони виробляють захисну слиз проти кислот, що утворюються в шлунку.
- вдруге, допомагає компонентам, що знаходяться в шлунку, які називаються захисними інгібіторами, усувати бактерії зі шлунка, відомих як основна причина виразки шлунку.
Кишкові розлади
Банани - це розумний вибір, незалежно від стану, яким ви страждаєте, або проблем, які ви хочете подолати. Наприклад, діарея зменшує кількість електролітів в організмі, але за допомогою бананів ви можете поповнити організм калієм, одним з найважливіших електролітів, який також сприяє поліпшенню роботи серця. Банани також містять розчинну клітковину, звану гідроколоїдом, яка сприяє нормалізації рухів травного тракту і полегшує запор.
Вони покращують зір
Коли ви були дитиною, ваші батьки могли говорити вам, що морква зберігає ваш зір, але дорослій людині потрібно більше фруктів для підтримки зору. Дослідження, опубліковане в Архіві офтальмології, показує, що споживання 3 і більше плодів на день запобігає дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною втрати зору у людей похилого віку.
Захищає кістки
Часте вживання бананів, як частина здорової дієти, допомагає організму краще засвоювати кальцій, завдяки чому ваші кістки довше будуть здоровими та міцними. Банани є надзвичайним джерелом фруктоолігосахаридів, пробіотичного компонента завдяки вмісту в них товстої кишки бактерій. Ці корисні бактерії виробляють вітаміни та травні ферменти, які покращують здатність засвоювати поживні речовини, але також мають властивість зміцнювати імунну систему.
Коли фруктоолігосахариди ферментуються цими дружніми бактеріями, це збільшує не тільки кількість пробіотичних бактерій, але й здатність організму засвоювати кальцій. Звідси випливає, що шлунково-кишковий транзит низький, а також знижується ризик раку товстої кишки. Банани також мають високий вміст провітаміну А, який захищає від хронічних захворювань, включаючи деякі види раку, серцево-судинні захворювання та діабет. Щоб банани мали більшу кількість провітаміну А, колір серцевини повинен бути якомога жовтішим.
Захищає здоров’я нирок
Щороку діагностується приблизно 190 000 нових випадків раку нирок. До факторів ризику належать: куріння, високий кров'яний тиск, ожиріння та вплив токсичних речовин (азбест, кадмій).
У Міжнародному журналі раку дослідники припускають, що вживання всіх фруктів та овочів, особливо бананів, допомагає організму запобігти раку нирок. Це висновок дослідження, яке тривало 14 років та брало участь 61 000 жінок у віці 40-76 років. Таким чином, вживання більше 75 порцій фруктів та овочів щомісяця (тобто близько 3 овочів на день) знижує ризик раку нирок на 40%. Серед фруктів найбільший захист мають банани. Серед овочів найбільший захист пропонує капуста та овочі, з яких ми споживаємо корінь, ризик зменшується на 50-60%.
Банани мають ці властивості, оскільки мають високий вміст фенольної кислоти, а капуста багата сіркою, яка допомагає у детоксикації. Разом вони утворюють суміш фітонутрієнтів, які допомагають захистити роботу нирок.
Вибір та зберігання:
Оскільки банани збирають, коли вони ще зелені, нерідко можна побачити їх із таким кольором у магазинах. Однак вибирати банани доводиться відповідно до періоду, в який ви хочете їх з’їсти, оскільки зеленим очищеним бананам потрібно буде довго дозрівати. Хороший банан для вживання повинен бути твердим, але не дуже міцним, майже яскраво-жовтого кольору, а шкірка повинна бути цілою, без подряпин. Розмір банана не впливає на його якості, тому вибирайте ті, які вам подобаються та підходять.
Хоча банани виглядають гнучкими, насправді вони крихкі і їх слід купувати до тих пір, поки вони міцні, оскільки неадекватні вбрання дуже швидко псуються. Їх слід готувати при кімнатній температурі, оскільки при екстремальних температурах, занадто низьких або занадто високих, банани переходять із фази дозрівання до фази швидкого псування. Незрілий банан не можна тримати в холодильнику, оскільки він перерве процес дозрівання і не відновиться, навіть якщо його повернуть до кімнатної температури.
Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання, оберніть банани газетами, куди додасте яблуко. Стиглі банани, які з’їдять за кілька днів, можна тримати в холодильнику, навіть якщо шкірка придбає темніший колір, на фрукти це не вплине. Щоб банани стали смачнішими та смачнішими після того, як їх вийняли з холодильника, дайте їм прогрітися до кімнатної температури. Для отримання більшої кількості антиоксидантів вибирайте добре дозрілі плоди. Дослідження, проведені університетом Інсбрука в Австрії, показують, що добре дозрілі плоди мають високий рівень антиоксидантів.
Також можна заморозити банани, витримуючи їх близько 2 місяців. Їх можна заморозити в шкаралупі в мішку, а можна очистити від шкірки і зберігати в пластиковій тарі. Щоб вони не втратили колір, перед заморожуванням додайте трохи лимонного соку.
Банани та алергія на латекс
Було доведено, що існує тісний зв’язок між алергією на латекс і можливістю викликати алергію на ківі, авокадо, папайю та банани, оскільки всі вони містять білки, які, як і латекс, можуть мати алергічну дію. Якщо ви страждаєте алергією на латекс, у вас дуже велика ймовірність алергії на продукти, перераховані вище. Обробка плодів газоподібним етиленом призводить до збільшення кількості цих ферментів, а в необроблених буде менше алергічних компонентів. Отже, випікання їжі інактивує ферменти.