Банани - користь і шкода, хімічний склад, калорійність, різноманітність

Банан - вирощування плодів на трав'янистій рослині. Так, це плід, і це на траві, а не на пальмі, як вважають у нашій місцевості. Однак "стебло" трави здатне витримати більше 50 кг бананів, і його зростання іноді досягає дуже близько 12 метрів, плоди можуть бути до 40 см і товщиною 8 см, але це всі предмети. Тому що для більшості з нас у нас є банан - це все-таки шматочок фрукта, що не надто далеко від істини, оскільки в румунській мові є лише один вид фруктів. Тож давайте не будемо намагатися бути розумними, і будемо і надалі називати банановим фруктом.

Часто можна почути, що банани, які потрапляють на полиці наших магазинів та ринків, є кормовими сортами, токсичними і навіть можуть призвести до зменшення ерекції. Подобається це нам чи ні, ми поговоримо пізніше, а тепер трохи статистики .

Хто виробляє, а хто їсть банани?

більшість бананів у світі вирощують в Індії, але їх туди не експортують. а також Бразилія, Китай та Таїланд. Тому їсти банани слід переважно з Еквадору, Колумбії, Коста-Ріки та Гватемали.

У цьому випадку більшість жителів споживають бурундійські банани - 189,4 кг на рік на душу населення, далі йдуть Самоа - 85 кг, Коморські острови - 77,8 кг та Еквадор - 73,8 кг. що становить приблизно 8 кг бананів на рік в Румунії, стільки ж на душу населення.

Тепер зрозумійте: це добре чи погано.

Дорога з тропіків до нашого столу

Одним з найцікавіших і найзагадковіших питань, що цікавлять свідомість румунського народу, є низька вартість бананів, розташованих на полицях наших магазинів. Це дуже близько до ціни яблук на внутрішньому ринку. І це, незважаючи на те, що банани повинні проїхати тисячі миль від того місця, де ростуть наші кордони.

Секрет такої низької вартості бананів полягає в їх високій урожайності - до 400 тонн з гектара. Для порівняння врожайність більшості сучасних сортів картоплі коливається від 400 до 800 кілограмів з гектара. Хоча більшість фермерських господарств та колективів цей показник значно нижчий.

Урожай бананів починається, коли вони досягають близько 75 відсотків стиглості. Після чого їх негайно доставили в холодильник, де вони знаходяться при температурі + 13-15 ° C для отримання кордонів нашої країни. додаткові банани зберігаються на складах, де в певний момент їх обробляють спеціальним газом (етилен + азот). В результаті починається процес дозрівання бананів - крохмаль перетворюється на прості цукри, змінюючи колір плодів. Подальше дозрівання відбувається протягом 3-7 днів.

З цього моменту ви можете їсти банани.

Після придбання банани слід зберігати у стандартних умовах: при кімнатній температурі, у темному місці. Не кладіть банани в холодильник! Щоб потрапити в холодильник, вони починають псуватися (розкладатися). І це відбудеться швидше, ніж + 25-30 ° C. Ідеальна температура для зберігання - така ж + 13-15 ° C.

Хімічний склад бананів

Банани: переваги та недоліки

Одним словом, банани дуже корисні, і шкоду від них можна отримати лише найстійкіші та нерозумні.

Оскільки пошкодження бананом може статися лише у двох випадках:

якщо ви їсте банани безпосередньо перед обідом (сніданок, вечеря), що включає білкові продукти (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця та їх похідні)
якщо ви їсте банани в кілограмах (на додаток до основних страв)

Перший варіант зазвичай призводить до збільшення газифікації, а другий - до збільшення ваги та збільшення в'язкості крові. Це означає, що слід бути обережнішим людям із варикозним розширенням вен, тромбофлебітом та іншими серцево-судинними захворюваннями, які традиційно їдять банани. Для них 2-3 банани на день - це максимум.

Однак вегетаріанці та люди, які перебувають на абсолютно сирій дієті (і існує), відносно безкарно можуть їсти банани в будь-який час і в будь-якій кількості. Однак цим не слід зловживати .

Таким чином, потенційна шкода і протипоказання зрозумілі. Тепер поговоримо про корисні властивості бананів:

- Банан порівняно простий і швидко засвоюється, даючи вам чисту енергію (близько 100 калорій на 100 грам ваги тіла), завдяки чому їх можна використовувати як «закуску» при великих фізичних навантаженнях. і психічний

- Помірне вживання бананів допомагає боротися з вірусами та бактеріями

- лише кілька бананів на день покращать систему кровообігу, очистять кров від надлишкового холестерину і виведуть надлишок води з тканин організму (представлені діабетики, гіпертоніки та "серцевина")

- банани - це прекрасний засіб від запорів

- гладка шкіра, шовковисте волосся, хороший сон, гарний настрій і нормальна робота нервової системи - все це неминучий результат регулярного вживання сирих стиглих бананів

- Крім того, банани допомагають при анемії, печії та негативних емоційних сплесках.

- збільшує статеву силу та фертильність чоловіків (за даними дослідників із Сінгапуру)

На додаток до всього банани сприяють формуванню дружньої мікрофлори в шлунково-кишковому тракті людини, тим самим підвищуючи захисні сили організму.

бананові сорти (сорти)

У всьому світі існують десятки видів і різновидів бананів, але говорити про них тут абсолютно марно, адже їм доводиться знижуватися до найкращих сортів 2-3. Набагато цікавіше знищити міф про банани на корм тваринам, які «годують» наше зло. ну хтось, хто явно вигідний .

, всі сорти їстівних бананів умовно можна розділити на дві групи:

пустеля
«Корм» (подорожник або клен - від посадки)

банани на десерт - усі сорти бананів, які їдять сирими або, в крайньому випадку, в сушеному вигляді. Вони солодкі на смак, оскільки містять багато цукру. Шкаралупа може бути будь-якого кольору.

Ті ж подорожники в більшості випадків представляють плоди з червоною або зеленою шкіркою. М'ясо - це "їжа", тверді та солоні банани, оскільки замість простих цукрів містяться крохмаль. І ці банани зазвичай не їдять сирими (якщо не починається голод), їх варять, смажать, плавають і використовують для корму для домашніх тварин (деякі сорти).

Як вибрати банан?

Ідеальний "румунський" банан (сорт Робуста) такий:

дрібно-жовтий строкатий (бананово-коричневий)
без будь-яких пошкоджень (допускаються дефекти шкіри, але не купуйте пюре з бананів - їх підгняють додому на наступний день)
Поздовжні бананові ребра повинні бути такими ж гарними
Бананова м’якоть зазвичай блідо-жовта, але може бути і білою

У цьому випадку, якщо ви хочете придбати банани на майбутнє - за кілька днів до цього, найкраще взяти яскраво-жовті банани. Також дозволяється легкий "Зеленци", якщо ви плануєте їсти банани на тиждень.

Банани з хорошим темним кольором краще не купувати, оскільки вони ще не дозріли, а просто стали холодними чорними.

Цвіль на бананах - теж не хороший знак, але якщо вона невелика і не впливає на м’ясо, то ви можете придбати ці банани. Тільки там вони повинні бути в той же день. Або, в крайньому випадку, до наступного. Хоча цю версію краще не брати. І якщо ви любите банани, але тільки дуже зелені і так, тоді це можливо .

До речі, "зелене" одкровення можна довести до нормальної зрілості, якщо покласти банани в пакет з стиглими яблуками, запечатати мішок і почекати 1-2 дні.

Що приготувати з бананів?

Правильний і корисний лише для вживання сирих десертних бананів - за принципом «відкривай і їж». Але часто вам хочеться чогось особливого, і тоді це можна зробити з фруктового салату з бананів, спекти торт або булочки, чіпси або банани підв’ялити нассушіть цілком.

Крім того, банани включені в рецепти млинців, хліба, пудингу, морозива та багатьох інших страв, включаючи фірмові страви національної кухні тропічних народів. Тож якщо ви хочете, кожен знайде щось для себе.