Банани від Коста-Рики до; честь! Блог Fructa Partner
Банан та його переваги "здорового харчування"
Банан об'єднує багато достоїнств:
- Засвоювана їжа
Через багатство розчинних волокон, вміст води та відсутність ліпідів банани є дуже засвоюваною їжею.
- Висока харчова щільність
Банани містять особливо багатий і різноманітний набір поживних речовин. Незважаючи на те, що правила дуже суворі, можна сказати (відповідно до Європейського регламенту 1924/2006 про харчові вимоги), що банани є джерелом вітаміну В6, калію, магнію, марганцю і що вони містять клітковину.
- Низька щільність енергії
Виробництво та маркетинг бананів
Бананове дерево, що належить до сімейства Musaceae, є найбільшою трав'янистою рослиною у світі, що досягає 9 метрів у висоту. Він процвітає в тропічному, жаркому та вологому кліматі. Його виробництво розширюється у всьому світі, особливо в Азії, Африці, Південній Америці та Карибському басейні.
Існує майже 1000 різновидів бананових дерев, а фрукти, доступні для вживання, зазвичай діляться на дві групи:
- Так звані "солодкі" банани, віднесені до десерту
- Приготування бананів.
Найпоширеніший сорт - банан Кавендіш.
Банан, що продається у Європі та Північній Америці з 19 століття, є найбільш продаваним фруктом у світі, майже 18 мільйонів тонн імпортується на рік.
Коста-Ріка, Країна Центральної Америки площею всього 51 000 км² є однією з найбільших країн-експортерів, включаючи значне органічне виробництво.
Від плантацій до плити
Зібраний зелений, банан приспаний для своєї подорожі на борту фруктових судин, просто зменшуючи рівень кисню, що міститься в зоні зберігання, що дозволяє ефективніше контролювати цей фрукт.
Зелені прибуття в пункт призначення, з цього починається робота дозрівачів. Після вивантаження баку та перевезення вантажівкою банан зберігатиметься у великих складах, які називаються приміщеннями для дозрівання. Тут плоди будуть чекати дозрівання, перш ніж нарешті з’являться на ринку. Як і у випадку з хорошим рафінатором, робота дозрівача є визначальною для якості банана, який буде продаватися.
Склад, твердість і смак банана змінюються залежно від стадії стиглості, яку легко помітити за кольором плодів:
- Блідо-жовтий із зеленими кінчиками ? дозріваючи, споживайте протягом 4-6 днів
- Жовтий ? при дозріванні споживати протягом 2 - 4 днів
- Тигр ? повністю дозріли, випити протягом 2 днів