Бананові шкірки можна їсти
Хоча більшість людей знайома з солодкою та фруктовою м’якоттю банана, мало хто наважився спробувати шкіру.
Хоча думка з’їсти шкірку банана важко перетравлюється, вона є загальним інгредієнтом у багатьох кухнях світу.
У цій статті детальніше розглядається, чи можна їсти шкірку банана та їх вплив на здоров’я.
Переваги бананової шкірки
Шкірка банана становить близько 35% стиглих фруктів, і його часто викидають, а не їдять (1).
Однак використання шкірки - це чудовий спосіб зменшити харчові відходи, включаючи додаткові вітаміни та мінерали у свій раціон.
Насправді бананова шкірка не тільки їстівна, але й багата кількома необхідними поживними речовинами, включаючи калій, харчові волокна, поліненасичені жирні кислоти та незамінні амінокислоти (1).
Клітковина, зокрема, сприяє регулярності, стабілізує рівень цукру в крові та покращує здоров’я серця (2).
Тим часом калій може допомогти регулювати артеріальний тиск, захистити від втрати кісткової тканини та зменшити ризик утворення каменів у нирках (3).
Дослідження у пробірці також виявило, що в бананових шкірках багато антиоксидантів, найбільшу кількість мають недозрілі бананові кірки (4).
Деякі дослідження показують, що антиоксиданти можуть зменшити запалення та захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак та діабет (5).
резюме
Вживання шкірки банана може допомогти зменшити харчові відходи. Шкірки також є чудовим джерелом клітковини, калію, антиоксидантів та ряду інших важливих поживних речовин.
Потенційні недоліки
Пестициди часто використовують для виробництва звичайних бананів (6).
Хоча це не проблема, якщо ви їсте лише фрукти, можливо, вам слід щось врахувати, споживаючи шкірку.
Вплив пестицидів був пов’язаний з низкою несприятливих наслідків для здоров’я та може збільшити ризик таких захворювань, як аутизм, рак, високий кров’яний тиск, діабет та деменція (сім).
Тим не менше, такі регуляторні органи, як Міністерство сільського господарства США (USDA) та Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), ретельно контролюють рівень пестицидів у постачанні продуктів харчування, щоб запобігти цим негативним наслідкам для здоров'я (8).
Тим не менш, можливо, ви захочете вибрати органічні банани, якщо це можливо, і добре вимийте шкіру перед тим, як споживати її, щоб мінімізувати вплив пестицидів.
Багато людей також вважають бананові кірки неприємними через їх гіркий смак і різку консистенцію.
У такому разі вибір стиглих бананів і ретельне їх приготування може допомогти поліпшити смак і текстуру, роблячи їх трохи апетитнішими.
Резюме
Звичайні банани часто виробляють за допомогою пестицидів, що може негативно позначитися на здоров’ї. Крім того, деяким людям може здатися неприємним їх гіркий смак і різка текстура.
Як їсти шкірку банана
Починаючи з початку, обов’язково вибирайте дуже стиглі банани, оскільки їх шкірка часто солодша і тонша, що може зробити їх більш привабливими.
Щоб приготувати банан, просто видаліть держак і ретельно очистіть шкірку.
Потім киньте його в блендер і додайте до улюбленого рецепту смузі або вкладіть у наступний батон з банановим хлібом.
Ви також можете спробувати запікати, варити або смажити шкірки, що допомагає їм пом’якшити консистенцію, полегшуючи їжу.
Приготовані бананові шкірки - чудовий замінник бекону або витягнутої свинини у ваших улюблених м’ясних рецептах.
Їх навіть можна додавати у фрі, каррі та бутерброди для підвищення харчової цінності страви.
Резюме
Бананові кірки можна змішувати, запікати, варити або смажити та використовувати у різних рецептах.
Суть
Бананові кірки можна насолоджуватися різними способами як частина збалансованої дієти.
Вони можуть не тільки запобігти харчовим відходам, але й забезпечити цілий ряд важливих поживних речовин, включаючи клітковину, калій та антиоксиданти.
Крім того, бананові кірки можуть додати цікавого витка рецептам, таким як фрі, смузі та бутерброди, одночасно підвищуючи вміст поживних речовин.