Банатові млинці або; щодо Ани Лугояни; Лора Лореню
Кожен, хто проходив через Тімішоару або околиці і обідав у одному з місцевих ресторанів, мав можливість спостерігати в “десертному” розділі меню так званий Банатові млинці або Млинці, як Ана-Лугожана . Ті, кому було цікаво скуштувати ці банатські млинці, не забували їх надто легко. Вони чудові, наповнені вершковим сиром та родзинками, плавання у ванільному соусі та покриті карамелізованим безе ... задовольнять будь-які мрії гурмана, чи не так? Здається, цей десерт був випущений в дні слави заїзду Ana-Lugojana, що знаходиться на дорозі, що з'єднує Лугож з Фагетом. На жаль, минулі роки стерли минулий блиск корчми, але млинці поширились по Банату.
Банатові млинці можна монтувати окремими порціями одного або двох млинців або на тарілці, рахуючи по одному-два млинці на кожен стіл. Я віддаю перевагу одноразовій версії, в тому числі, коли я готую млинці вдома. Майте на увазі, порція двох млинців з Баната має 1160 калорій, тому навіть бажано подавати цей десерт, багатий меншими порціями. Ці млинці також можна смачити добрим коньяком або апельсиновим лікером для ефектної подачі. Внизу ви можете побачити ще одне "видання" тих самих млинців, встановлених на одному підносі, які можна поділити всім відвідувачам.
Бананові млинцеві інгредієнти
- 8 тонких млинців (тут рецепт млинців)
- 250 грам сиру
- 5 великих яєць (6 середніх)
- 2 пакетики ванільного цукру
- 200 грам збитих вершків з 30% жиру
- 250 грам цукру
- за бажанням: терта цедра з 1 апельсина
- родзинки
- вершкового масла для змащення миски з гратеном
Як підготуватися
Для наповнення цих бананових млинців змішайте сир з 1 цілим яйцем, 50 грамами цукру, родзинками, трохи тертої апельсинової кірки (за бажанням) і 1 столовою ложкою ванільного екстракту або 1 пакетиком ванільного цукру.
Приготуйте ванільний соус, характерний для цих банатських млинців: відокремте яйця, змішайте жовтки з 1 столовою ложкою ванільного екстракту або 1 пакетиком ванільного цукру, 80 грамами цукру та вершками.
Млинці наповнюються сирною сумішшю (малюнок 1) і упаковуються як сармали (малюнок 2).
Приготовлені таким чином млинці кладуть у жароміцну миску, змащену вершковим маслом, посипаючи зверху масляними пластівцями. Інший варіант - монтувати банатові млинці у менші страви типу гратену, куди вводити по два млинця на кожну порцію.
Поливаємо наші бананові млинці яєчно-жовтковим кремом і вершками. Форма (форми) в розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія.
Поки банатові млинці готуються в духовці, збийте яєчні білки з сіллю, додайте цукор, що залишився (120 грам), і продовжуйте збивати, поки цукор повністю не розчиниться і не вийде тверда глянцева безе.
Різні рецепти для/з млинцями
Закусочні млинці з м’ясом та грибами
Млинцевий торт з урдою, шоколадом та фруктами
Приблизно через 10 хвилин, коли жовтковий крем, здається, згортається по краях миски, дістаньте форму з млинцями з духовки. Швидко встановіть зверху меренгу, яку за бажанням можна налити ложкою або шишком для прикраси із зірковим отвором. Також за бажанням на безе можна посипати трохи апельсинової кірки.
Поставте бананові млинці назад у духовку, поки безе не карамелізується, і подавайте негайно, гарячим.
Звичайно, якщо ви вирішите зібрати ці банатські млинці окремими порціями, як у ресторані, ви отримаєте страву, яка виглядає набагато приємнішою та охайнішою. Однак більш зручна версія настільки ж надзвичайно смачна. Повірте, шановні, ці млинці - одні з найсмачніших і найситніших десертів, які я коли-небудь пробував! Настільки ж старомодні, як і вони, щоразу, коли я їх (знову) готую у своєму будинку, це свято.
Вам сподобався цей рецепт?
Можливо, вам також подобається:
Пудинг з манної крупи з молоком та варенням
Валитися з яблуками
Млинцевий торт з урдою, шоколадом та фруктами
Тірамісу з кавою та Марсала
Хрустка паличка з горіхами, карамеллю та фінською хрусткою картоплею
Шоколадна плитка з карамеллю
Вони випробували цей рецепт:
Залишити відповідь Скасувати відповідь
85 коментарів до млинців Банат або "як Ана Лугояна"
Не знаю, де я помилився ... можливо, я залишив їх занадто багато в духовці - 20 хвилин у складі яєць із вершками був сир і вичавлені вони не були настільки залиті смачним соусом ... Я поклав трохи ромової сутності, але думаю, що це потрібно більше цукру і більше вершків?!
А так вони дуже солодкі, на мій смак цукор не потрібен. Але перш за все, йому не було чого шукати в суті рому в цьому десерті. Якщо склад розм’якшився, можливо, ви використовували недостатньо жирний крем.
Все було ніяково, коли я востаннє туди потрапив! Це не схоже ні на що з того, що було багато років тому. Сум, дуже сумно. Адріана
Вражаюче! Це все, що я маю сказати.:)
Ці люди з Баната мають надзвичайно гарну їжу:))
Я просто зробив їх. Вони надзвичайно. Дякую за рецепти. Гарний день
Оновіть малюнок і напишіть у заголовку "Млинці з яєчнею, трохи обпечені" хотів погіршитися:-(
Хоча я точно не розумів, у чому ви повинні звинуватити рецепт, вибачте, що вам не сподобався. Банатові млинці - ще одна важлива частина меню у багатьох ресторанах Тімішоари. Звичайно, ніхто не подає їх спаленими, навіть років, що я не рекомендував у рецепті:).
Вони смачні. фак ...
Я не можу дочекатися, щоб зробити їх красивими:)
Вони дуже хороші, ми завжди не можемо їсти Mititei та Clatite, як в Ана-Лугояні
завтра я зроблю те саме, щоб подивитися, що вийде
Вони добре виглядають, я спробую їх зробити .
млинці з корчми Ana Lugojana дуже хороші .... Я спробував їх, і вони мені дуже сподобались .... Я спробую зробити їх і вдома, щоб побачити, як вони виходять ... Я дуже радий k Я знайшов рецепт
Млинці гарні в будь-якому варіанті - або як десерт, або як закуска! Але якщо вони такі щасливі, як вони, то вони можуть бути лише жахливо смачними та спокусливими !
Все, що я можу сказати про цей рецепт - це ДЕМЕНТАЛЬНИЙ! Я це вже робив багато разів і мені вдалося вразити!:-) Дякую за смачні рецепти, які радують нашу уяву!:-)
Замість сметани можна використовувати рідкі вершки?
ffffff добре Я точно кажу, я мав задоволення скуштувати порцію бабусі
Ще раз дякую за ці дуже смачні рецепти!
Ча:) Коротке запитання, чи не залишає вода солодкий сир, коли ви ставите його в духовку? Ви взагалі не додаєте манну крупу або щось, що пов’язує її? А може, має значення тип солодкого сиру?
Як правило, я використовую солодкий сир, який готую вдома. Якщо у вас є що купити, і ви помітили, що в ньому багато сироватки, покладіть його в сито, розміщене на вершині посудини для збору, щоб зцідити його. Яйця достатньо зв’язують сир, якщо додати манну крупу, начинка стає пастоподібною, тому вона дуже дрібна.
Надзвичайний рецепт, дякую!
Мій чоловік був їм дуже задоволений.;) Вони дуже хороші, якщо ви не перестаєте їсти, поки не закінчите лоток:).
Я рада, що вони справді хороші, добрі для вас.:) Будьте обережні, вони трохи калорійні:)).
Я дуже рада, що ви спробували це і оцінили.:) Ласкаво просимо.
Я більше не бачу свого повідомлення.
Я їх зробив! 2 порції! Я також спалив язик, щоб їх з’їсти, але я думаю, що вони дуже хороші і холодні. У мене є одне спостереження: вони трохи солодкі:)
Я замість родзинок поклав свіжий інжир, але міг би покласти і більше, бо їм було погано. Яєчний білок був дуже довгим, і я наче забув про нього в духовці.
Питання: Соус стає кремовим? Я очікував, що він буде більш рідким, але все одно це було нормально.
Наступного разу я «перегляну» його з фруктовим соусом, який додасть йому трохи кислотності. Дякую за цей рецепт.
сьогодні вечеряв: D
З тих пір, як я побачив цей рецепт, я нічого не робив, окрім того, щоб подумати про нього ... Сьогодні я сподіваюся, що зможу це зробити.
Але я хотів вийняти це з принтера ... це СІМ СТОРІНК: D
Переглядаючи ваші рецепти, я думав, що якби я хотів подати заявку на «громадянство» в одному місці, це був би Банат. Я думаю, що жоден румунський рецепт не змусив мене виділити слину так сильно, як ті, які ви пропонуєте ...
Привіт, Лора. Скажи мені, що ти маєш на увазі під солодким кремом? Заздалегідь дякую, Віолета
Я маю на увазі неферментований крем, будь то для збитих вершків або для приготування (цей рецепт не має значення), як той, що виготовлений від LaDorna, консервований.
27.06.2013 17:01 "Disqus" писав:
PS. Анталія - це мрія, але на Корсиці нічого не краще ... ми запрошуємо вас сюди, розпещених у Середземному морі та млинців "як удома, мама".
Щиро дякую за цей чудовий сюрприз! Я переконаний, що місце, де ти зараз перебуваєш, прекрасніше, ніж уві сні, і якби я цього літа мав більше годин відпочинку, ніж роботи, переконайся, що я відвідаю тебе, принаймні, щоб скуштувати порцію млинців "Як Ана Лугояна", подається на узбережжі Середземного моря:)). Ваша патанія смішна, але я дуже радий, що це було корисно:). Мені цікаво, як називаються млинці в меню ресторану:). Дуже обіймаю вас, Лора.
Все, що я можу сказати про цей рецепт: ДЕМЕНТАЛЬНИЙ! Я це вже робив багато разів і мені вдалося вразити!:-) Дякую за смачні рецепти, які радують нашу уяву!:-)