Bánh mì рецепт EDEKA

Рецепт Бан-мі: багет зі смаженою свининою та овочами За допомогою нашого рецепту Бан-Мі ви познайомитесь з кухнею В’єтнаму. Поєднуйте домашній хліб з яловичим філе, жовтою редькою та ароматним соусом.

Для хліба:
150 г пшеничного борошна (тип 405)
30 г житнього борошна
10 г дріжджів, свіжих
10 г цукру
10 г солі

Для хліба:
600 г яловичого філе
200 г маринованої жовтої редьки
1 китайська капуста
300 мл соусу чилі, вершковий
3 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка рибного соусу
1 ст. Ложка самбал оелек (соус чилі)
3 ст. Ложки кленового сиропу
100 мл яблучного соку
1 ст ложка тростинного цукру
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
Олія, для смаження

Помістіть свіжі дріжджі разом з 80 мл води, цукру та солі у велику миску та розчиніть. Замісити в руці житнє та пшеничне борошно та відставити приблизно на 1 годину. Про те, як оптимально дозволити дріжджовому тісту піднятися, ви можете дізнатись у нашому відео „Знай як!”.

Добре вимісіть тісто на робочій поверхні, припудреній борошном, і розділіть його на 4 частини. Скрутіть шматочки тіста в невеликі багети, наріжте їх і намажте водою.

Потім дайте піднятися ще 20 хвилин у теплому місці. Після прогулянки випікайте на підносі в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах до золотисто-жовтого кольору.

Наріжте жовту редьку та пекінську капусту дуже дрібними смужками і замаринуйте у великій мисці з соусом чилі, соєвим соусом, рибним соусом, кленовим сиропом, самбалем олеком, сирим тростинним цукром та яблучним соком.

Яловиче філе очистіть і наріжте тонкими скибочками. Змастіть одну сторону м’яса маслом і злегка помасажуйте.

На грилі смужки яловичого філе готуйте на грилі на сковороді протягом 1 хвилини з обох сторін, а потім вийміть їх із сковороди. Дайте відпочити, посоліть і поперчіть.

Розріжте багет уздовж. Наріжте яловиче філе соломкою і покладіть на бан мі з редькою та пекінською капустою. Полийте його залишком маринаду і прикрасьте свіжою зеленню.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

60 хв 60 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

10 хв 10 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

20 хв 20 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

30 хв 30 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

Рецепт Бан-мі: в’єтнамський бутерброд з коріандром

У В'єтнамі термін "Bánh mì" насправді позначає всі види хліба, однак багети зазвичай є основою рецептів Bánh-mì. Французька спеціальність була представлена французами в колоніальну еру і тепер є синонімом слова Bánh mì. В'єтнамський багет, однак, пухкіший і має тоншу скоринку, ніж європейський варіант. Блюдо Bánh mì - це бутерброд, який можна заправити паштетом, майонезом, овочами, рибним соусом та зеленню. У нашому рецепті Бан-мі хліб вишуканий з яловичого філе, жовтої редьки та ароматного соусу. Крім того, ви печете хліб самостійно, використовуючи пшеничне борошно, житнє борошно та дріжджі. Звичайно, ви можете варіювати його, наприклад, використовуючи борошно з спельти. Важливо лише, щоб тісто легко піднімалося. Тут ви можете знайти більше порад щодо приготування різних рецептів дріжджового тіста. Звичайно, ви можете приготувати будь-які бутерброди з домашніми булочками. Наприклад, спробуйте наш рецепт мішка для хліба, який включає маринований та смажений індичаний шніцель у списку інгредієнтів.

Вегетаріанська альтернатива нашому рецепту Бан-мі

Можливо, наш рецепт Бан-мі - це лише початок для вас. Можливо, ви також хотіли б спробувати в’єтнамські весняні булочки або інші азіатські рецепти - включаючи вегетаріанські та веганські. Один із варіантів: наш рецепт овочевого каррі з рисом басмати. Ви можете поєднувати різнокольорові овочі, такі як перець, цвітна капуста або помідори черрі з кокосовим молоком та нутом. Останні забезпечують вас цінним рослинним білком, а також такими мінералами, як залізо і магній, а також клітковиною. Якщо ви обираєте сушений нут, вам доведеться замочити його у воді на 12, бажано за 24 години до цього. Підплив трохи, відсіяти їх. Потім промийте нут і варіть його приблизно 30-40 хвилин. Якщо ви використовуєте консервований нут, ви можете відразу ж почати готувати овочеве каррі. В кінці подаємо з рисом басмати і посипаємо все дрібно нарізаною свіжою петрушкою.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини