Баранина
На 100 грам: Білки: 13 - Вуглеводи: 0,5 - Жири: 25 - Калорії: 279
Ціле плече баранини представлене з кісткою лопатки або без неї, але завжди з прикладом. Він може бути цілим або без кісток, а також скручений для запікання, або розрізаний на шматочки для наваринів і шампурів. Дешевший ніж ніж, це чудовий шматок
На 100 грам: Білки: 22 - Вуглеводи: 0 - Жири: 12 - Калорії: 196
Бараняча грудка без кісток. Це насолода для любителів гриля
Нижня частина тіла тварини. Це грудка, багата на кістки та хрящі, що складається з м’язів живота. Недорогий, але дуже смачний, для смачного зимового кипіння його пропонують цілим і без кісток для начинки, або шматками з кістками або без них для пасірування, фрі та тушонки
Шматок, що закінчує ніжку, невеликий овальний м’яз у формі груші, розташований у верхній частині ручки. Желатинова, м’якоть миші особливо м’яка, її запікають у духовці
Шматочок з безкісткової ноги та нарізаний скибочками, він дає смачне м’ясо на грилі
На 100 грам: Білки: 23 - Вуглеводи: 0 - Жири: 8,9 - Калорії: 172,1
Шматок без ручки. Його горіховий, нежирний м’ясо витягується смугастими фланговими стейками, які м’ясник катає на себе, щоб захистити невеликий дуже ніжний шматок м’яса, вирізку.
На 100 грам: Білки: 21 - Вуглеводи: 0 - Жири: 15 - Калорії: 219
Всі не відокремлені ребра утворюють повний квадрат. Готуючись у критій решітці, першому та другому ребрах, а у відкритій решітці, непокритих ребрах, вони готують смачне смаження.
Пухкий, економічний та смачний шматок. Це шия тварини, і вона важить близько 1 кг. Дуже кістлявий, він дає желатиновий сік при тривалому кипінні. Він ідеально підходить до всіх страв, приготованих з овочами. Його можна використовувати з іншими шматочками, такими як хвіст, груди, верхівка ребер, для додання смаку. Нашийник можна скидати і набивати. Взагалі, комір повинен варитися, тобто варити на дуже слабкому вогні і дуже довго.
На 100 грам: Білки: 25 - Вуглеводи: 0 - Жири: 16,4 - Калорії: 247,6
Чотири в кількості, вони утворені з гарного горіха м’якоті, оточеного невеликою кількістю жиру, і вони мають довгу ручку. Горіх, що від'єднався від кістки, називається фундуком. Добре підготовлене головне ребро виглядає як ребро готичного склепіння. Перше ребро називається Королівським
На 100 грам: Білки: 15 - Вуглеводи: 0 - Жири: 16 - Калорії: 204