Бараняча лопатка у фісташковій та м’ятній скоринці Дивіться рецепт Кауфланда

Харчові цінності

Харчові цінності

Шукайте інгредієнти в пропозиції

Інгредієнти (4 порції)

400 г.	бараняче плече
50 г.	різотто з пармезаном
45 г.	заморожені овочі
3	яйця
1 чайна ложка	вершкового масла
3 чайні ложки	борошно
100 мл	сметана
сіль
свіжомеленого перцю
1 ст	подрібненої м’яти
1 ст	подрібнена фісташка, несолона
50 г.	бісквіт
350 г.	томатний соус до макаронних виробів з вишні, сир Грана Падано та базилік
4 столові ложки	ріпакова олія

Підготовка

Спина ягняти залишається танути. Покладіть рис для різотто в казан з 600 мл холодної води, без солі, і дайте йому варитися, поки він не почне кипіти. Потім увімкніть вогонь і дайте йому кипіти, без кришки, приблизно. 15-17 хвилин, періодично помішуючи.

Покладіть заморожені овочі в каструлю приблизно 200 мл окропу і залиште на середньому вогні на 2-4 хвилини, поки овочі не звариться "al dente".

Змішайте овочі з різотто і залиште охолоджуватися.

Розтопіть масло в невеликій каструлі, додайте чайну ложку борошна і пасеруйте. Влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з плити.

Відокремте жовтки та білки від 2 яєць. Збийте білки, поки вони не застигнуть, додайте жовтки по одному до соусу і приправте сіллю і перцем. Змішайте овочеве різотто з соусом. Яєчно-білкову піну обережно вводять в овочеве різотто. Потім суміш розливають у 4 форми для духовки і випікають при 200 ° C прибл. 25-30 хвилин.

Бараняча лопатка трохи підсушується і пропускається через борошно. Яйце, що залишилося, збити з сіллю і перцем. Змішайте м’яту, фісташку та сухарі. М’ясо спочатку дають через збите яйце, потім через яєчну пасту та м’ятні сухарі та смажать на гарячому маслі з усіх боків приблизно. 5-8 хвилин до підрум’янення. Підігрійте макаронний соус у каструлі. Баранина нарізається скибочками, викладається на тарілки з овочевим суфле та макаронним соусом і подається до столу.

---