Баранячі відбивні Bimi®, смажений інжир з медом та брокколі Bimi®
Кулінарія
Дієта
Інгредієнти
- 4 великі відбивні з баранини
- 3 інжиру на чверті
- Дощик меду
- Щіпка морської солі
- 125 г брокколі Бімі ®
- 30г вершкового масла
- 2 дрібно нарізаних цибулі-шалоту
- 3 ст. до с. бальзамічний оцет
- 100г бульйону з баранини
- Невеликий пучок подрібненої свіжої м’яти
- Жменя підсмажених кедрових горішків
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C (160 ° C у конвекційній печі, термостат 4 у газовій духовці). Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому сильному вогні.
Карамелізуйте відбивні з баранини на сковороді. Дайте приблизно 2 хвилини на кожну сторону. Покладіть відбивні на скибочку і варіть близько 1 хвилини, щоб жир розплавився.
Покрийте інжир медом і покладіть його на деко разом з баранячими відбивними. Посолити цілу. Випікайте 8 хвилин, потім дістаньте їх з духовки і дайте відпочити.
Готуйте брокколі Bimi ® на середньому вогні на сковороді, яка використовується для відбивних. Додайте кружку вершкового масла (близько 10 г) під час варіння. Дайте варитися кілька хвилин, щоб стебла злегка карамелізувались, а потім приправте морською сіллю Зарезервуйте Bimi ® і приготуйте соус.
Все ще в ту ж сковороду додайте 10 г вершкового масла і варіть цибулю-шалот на слабкому середньому вогні до готовності. Додати бальзамічний оцет. Сік повинен шипіти і загуснути. Потім додайте баранячий бульйон і дайте нагрітися, щоб трохи зменшити сік. Додайте решту вершкового масла і м’яту.
Розкладіть брокколі Bimi ®, баранячі відбивні та інжир у блюді, посипте кедровими горішками і зверху м’ятним соусом.