Баранячі відбивні з голубцями - Грація
Баранячі відбивні прикрашають хлібними крихтами і подають з капустою, фаршированою капустяною тушонкою з беконом.
Практична інформація
- Загальний час: 30 хв
- Час приготування: 30 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- Відбивна з баранини 12 шт
- 1 шт. Зелена капуста
- 1 шт. Моркви
- 1 шт цибуля
- 1 гвоздика (и) часнику (гвоздики) часнику
- 0,25 пучка естрагону
- 50 г копченого бекону
- 30г вершкового масла несоленого
- 50 мл води
- 30 г сухарів
- Кубик курячого бульйону 1 шт.
- 30г вершкового масла несоленого
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- 5 г Рас-ель-носорога
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 5 мл оливкової олії
Підготовка
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Очистіть капусту, поріжте її і промийте листя. Зарезервуйте 6 красивих листочків для конвертів, а решту наріжте тонкими смужками.
Варіть листя протягом 1 хв у великому обсязі підсоленої води (10 г крупної солі на літр), а потім покладіть їх у холодну воду, щоб припинити готувати.
Наріжте моркву та цибулю невеликими кубиками, а потім підрум’яніть їх у каструлі з беконом, часником та ручкою масла. Тушкуйте 3 хвилини, потім додайте скибочки капусти, воду та курячий бульйон і варіть 10 хв.
На чисту тканину викладіть 6 капустяних листків і розкладіть над ними гашену капусту, потім закрийте листя, утворюючи кульки, і покладіть їх на деко з рештою тушкованого соку. Випікайте при 200 ° C протягом 10 хв.
У гарячу сковороду додайте краплинку оливкової олії і варіть баранині відбивні на сильному вогні протягом 2 хвилин з кожного боку. Потім зменште вогонь і додайте ручку масла, панірувальних сухарів та спецій, і розподіліть все по ребрах.
Розкладіть капустяні кульки на тарілках, покладіть на них ребра і полийте їх зменшеним соком тушкування. Завершіть прикрасу кількома гілочками естрагону.