Баранячий плов з курагою Баранячий плов з курагою рецепт - Мармітон

Інгредієнти

Посуд

Інгредієнти

Кількість осіб

мл оливкової олії

г нежирної баранини, нарізаної кубиками 2 см

червоний перець, насіння і кубики

подрібнений зубчик часнику

мл тертого кмину

мл меленого коріандру

г рису басмати

мл овочевого відвару

мл червоного вина

г кураги шматочками

г несолоного кеш'ю

Свіже листя коріандру для гарніру

посуд

Підготовка

1. Нагрійте олію у великій каструлі. Додати баранину і коричневий. Вийміть м’ясо, тримайте в теплі.
2. Покладіть в олію цибулю, перець та часник і варіть 3 хвилини, періодично помішуючи. Додайте порошкові спеції і варіть 1 мін, помішуючи.
3. Поверніть м’ясо в казан. Додайте бульйон, вино, додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додати абрикоси і повернути до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь і знову тушкуйте 15 хвилин. Додайте рис і варіть ще 10 хвилин.
5. Додайте кеш'ю і подавайте, прикрасивши гілочками або листям коріандру у супроводі шпинату або свіжої зеленої квасолі.

Примітка автора

Баранина, рис та кеш'ю є хорошими джерелами магнію - корисними для зубів та кісток. Сухофрукти, такі як абрикоси, забезпечують бор, ще один важливий елемент для зубів і кісток.

---