Баранячий тагін з курагою, чорносливом та каштанами
Ягнятка для гурманів
Ви будете в захваті від цієї тушкованої страви зі східними смаками. Якщо ви любитель солодкого та солоного, то ця страва для вас. Для цього тайжин, Рекомендую вибрати один пасерована баранина потрапив у плече. Захоплення.
Для 4 осіб - Час приготування: 20 хвилин - Час приготування: 40 хвилин
- 600 г пасерована баранина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 червона цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка меду
- 400 мл курячого бульйону (домашнього або відновленого з кубиком)
- 100 г кураги
- 100 г чорносливу
- 100 г каштанів (вже зварених, у банку або упакованих у вакуумі)
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 50 г нарізаного мигдалю
- 1 невеликий пучок коріандру (або петрушки, якщо, як я, ви сердитесь на коріандр)
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка свіжомеленого перцю
Очистіть часник і цибулю, подрібніть їх.
Налийте оливкову олію на сковороду, розігрійте і підсмажте шматочки сотеної баранини приблизно на 8 хвилин, а потім відкладіть у теплу посуд.
У ту саму ємність додайте смужки часнику та цибулі, мед, спеції (кориця, куркума, імбир) та сіль (не надто багато, якщо ви використовуєте курячий бульйон з птиці, вони часто солоні або дуже пікантні). Змішайте, варіть 2 хвилини, потім змочіть курячим бульйоном. Перець, доведіть до кипіння, а потім додайте абрикоси, чорнослив та каштани. Варити 15 хвилин.
Потім додайте приготовлені шматочки баранини і продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
Готовий до подачі, смажте мигдаль, що розрізався, протягом декількох хвилин на дуже гарячій антипригарній сковороді і посипте їх на тагіні подрібненим коріандром.
Подавати з манною крупою !
Фотографії: Джульєтта Лалбатрі - Дельфіна Константині