Барбарис - Іран - екзотична земля

Екзотична земля

В наявності

екзотична

Маленька червона ягода з гострим смаком і гірким солодким смаком, дуже присутня у східній кухні.

Барбарис - це невелика червона ягода, яка росте на колючому чагарнику під назвою барбарис.
Ця ягода була вже дуже популярна в Стародавньому Єгипті для боротьби з лихоманкою, за її травні властивості та як союзник для печінки та серця.

Сьогодні саме в Ірані, в регіоні Хорасан, широко поширений барбарис. Місцевість, добре відома також любителям шафрану.

Барбарис має дуже гострий і гіркий солодкий смак, який чудово покращує страви.
Він дуже добре поєднується з шафраном і є частиною композиції типових страв, наприклад, в Ірані, наприклад, з поло-зерешком, курячим рагу з шафраном та барбарисом.

Ви можете використовувати його як у солоному, так і в солодкому. Його використання широко використовується як приправа для покращення м’ясних або рибних страв. В ідеалі, регідратуйте його, підсмаживши в невеликій кількості масла на повільному вогні протягом декількох хвилин.

Не забувайте поєднувати його з іншими сухофруктами, до яких він додасть свою тонку кислотність.