Барбарис - курячий та рисовий шеф-кухар
інгредієнти
| 200 г. | Рис басмати |
| 150 г. | Барбарис, (перс. Зерешок) |
| 1 | курка |
| сіль і перець | |
| олія |
підготовка
Замочіть рис у підсоленій воді на годину, а потім варіть, поки він не стане денним, і трохи відцідіть у ситі. Нагрійте в каструлі олію, додайте рис і дайте йому паритися на повільному вогні чверть години.
Тим часом зварити курку в каструлі з невеликою кількістю води і солі. Наріжте зварену курку невеликими шматочками і додайте до рису. Добре помийте і очистіть барбарис, трохи обсмажте його на розігрітій олії (ще смачніше на вершковому маслі!), Додайте дві ложки цукру. Коли все гарно і гаряче (не дозволяйте «зерешку» - так барбарис згорить!) Додати до рису та курки.
За бажанням посипте рисом трохи шафрану і подавайте до столу. До нього чудово поєднується салат з помідорів, огірків і салату.