Барбекю без болю в шлунку - аптека Alphega
Барбекю без болю в шлунку
Ковбаси, відбивні або стейк: сезон барбекю в самому розпалі, і більшість з нас забувають про можливі обмеження в їжі.
Люди з чутливим шлунком гостріше реагують на різні види жирного м’яса, змоченого в соусі. Якщо все це залити склянкою алкоголю, печія та біль у животі неминучі. Альтернативою може бути вибір менш жирного м’яса, такого як птиця та риба, які, навіть якщо вони здорові, набагато рідше зустрічаються на наших столах.
Якщо ви любите більш екзотичні страви, ви можете спробувати приготувати банани (подорожники), що містять цінні вуглеводи, дуже важливі для здорового харчування. М'ясо не вимагає окремого жиру для смаження на грилі. Овочі можна скропити невеликою кількістю олії. Замість жирних соусів спробуйте йогурт зі свіжою зеленню та часником. Дослідники з Інституту Макса Планка в Дортмунді виявили, що добробут може зростати із споживанням певних спецій. Таким чином, гірчиця стимулює травлення жиру і може зменшити печію та здуття живота.
Майоран може зменшити спазми в животі. Куркума (міститься в каррі) зменшує симптоми подразненого шлунку та здуття живота. Так само артишоки, що містять цинарин, родич кофеїнової кислоти. Ці речовини стимулюють вироблення шлункової кислоти та жовчного соку. Покращує травлення жиру та підтримує детоксикаційну здатність печінки.
Артишоки також підходять проти нудоти, здуття живота і ситості. При більш тривалому застосуванні артишоки знижують рівень холестерину. Для поліпшення травлення жиру рекомендується споживати склянку соку артишоку перед їжею.
• Дайте вугіллю дуже добре нагріватися.
• Не допускайте, щоб жир стікав над вугіллям. Протріть решітку.
• Не розжарюйте розсіл.
• Вибирайте особливо рибу, овочі, фрукти.
• Пісне м’ясо (без жиру та кісток) та легкі соуси, приготовані вдома, допоможуть уникнути печії.
• Готуйте більше салату біля гриля, щоб зменшити споживання м’яса.
• Не зберігайте м’ясо та салати на сонці, щоб уникнути розмноження бактерій.
• Використовуйте лише деревне вугілля, інші матеріали можуть усунути токсичні випари (фарбоване дерево, старий папір).
У дні з високою температурою організм втрачає багато поту, а алкоголь сприяє додатковому зневодненню: келих вина або пиво нешкідливі, але не слід вгамовувати спрагу алкогольними напоями, серед іншого для захисту печінки.
Навіть якщо печінка має велику здатність до регенерації та резерву, ця здатність також обмежена. Печінка є найбільшим і найважливішим органом, вона відповідає, серед іншого, за детоксикацію організму від алкоголю та токсичних речовин. Коли на його функцію впливає надмірне вживання алкоголю, вплив токсичних речовин і неправильне харчування в довгостроковій перспективі, також спостерігаються патологічні зміни в печінці.
Щорічно реєструється кілька тисяч смертей через рак печінки. Щонайменше 50% усіх випадків стеатозу печінки пов'язані з надмірним вживанням алкоголю. Навіть якщо стадія стеатозу оборотна, еволюція до цирозу печінки відбувається непомітно. Тому рекомендується зменшити вживання алкоголю. Проводити час з родиною на грилі може бути настільки ж веселим і без алкоголю.