Барвисті домашні мамині рецепти макаронних виробів - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт домашньої барвистої локшини - це локшина, забарвлена в зелений, жовтий та червоний кольори з натуральними добавками з домашнього макаронного тіста.
Тип кольорової гами для макаронних виробів також вказаний під назвою
"Локшина триколірна" відома.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для його приготування інгредієнти для макаронного тіста спочатку змішують у розсипчасту макаронну тістову суміш і злегка вимішують.
Потім тісто ділиться на 3 частини.
Для зеленого макаронного тіста приготуйте зелене макаронне тісто відповідно до інструкції для макаронного тіста зі шпинатом.
Для червоної локшини замісіть томатну пасту і достатню кількість борошна, поки не утвориться гладке, не липке, еластичне тісто з локшини.
Залишилося тісто для макаронних виробів робить жовту пасту.
Покладіть окремі порції тіста в поліетиленовий пакет і дайте відпочити близько 30 хвилин при кімнатній температурі.
Відповідне барвисте тісто також можна приготувати окремо у менших кількостях.
Додати одночасно близько 140 г борошна, змішаного з манною крупою, 1 велике яйце, щіпку солі та шпинат або томатну пасту, вимісити і також залишити відпочивати в мішку.
Для приготування домашніх барвистих макаронних виробів:
Кожну кольорову порцію тіста розкачайте тонко на стільниці з гофрованою деревиною, посипаною борошном.
Окремі шари тіста, посипані невеликою кількістю борошна, дають трохи просохнути приблизно 10 - 15 хвилин, потім згортають розкачане тісто, нарізають тонкою юшкою локшину на вузьку або широку стрічкову локшину або спагетті ножем.
Наріжте зрізані макарони злегка борошном, дайте трохи висохнути, а потім варіть у киплячій підсоленій воді, залежно від товщини макаронних виробів, приблизно 2-3 хвилини, виловлюйте сито і тримайте в теплі.
Локшина отримує особливо тонкий ключик, якщо тісто не розкачувати занадто тонко.
Дуже допомагає, якщо ви використовуєте просту машину для приготування локшини, яку можна придбати в побутових магазинах за відносно низькими цінами.
Це економить роботу з розкачування тіста, що трохи виснажує, а довгий і нудний процес замішування можна скоротити, кілька разів повернувши шари тіста через качалку на макаронній машині. Крім того, різні типи макаронних виробів нарізаються за допомогою машини навіть на локшину. У добре відсортованих відділах спецій, в органічних магазинах, в Інтернеті або на ринкових залах великих міст ви можете придбати сушений шпинат і томатний порошок, які можна придбати в невеликих кількостях від одного до двох Ви можете замісити чайну ложку разом з невеликою кількістю води під відповідним тістом для кольорових макаронних виробів, або розчинити порошок у 1 - 2 столових ложках води, тоді ви отримаєте кольорову пасту і замісіть її під макаронним тістом.
Так само в добре укомплектованих супермаркетах тип борошна можна знайти під позначенням «Dunst», пропарене борошно, пшенична пара або борошно з двома ручками.
Це спеціальне борошно являє собою суміш пшеничного борошна та манної крупи, яка є трохи більш грубозернистою і не такою дрібно перемеленою, як звичайне пшеничне борошно. З цієї причини він особливо підходить для приготування всіх видів домашніх макаронних виробів, а також надає “Swabian Spätzle” особливий вкус, якщо половину вмісту борошна замінити парами пшениці.
Порція різнокольорових макаронних виробів, домашня, містить приблизно 350 ккал і приблизно 5 г жиру