Барвисті салати - це корисніше задоволення
Оновлено: 19.06.19 - 11:51
Салат містить багато корисних поживних речовин, але порівняно мало калорій. Фото: Крістін Клозе
Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого організму, вам слід частіше хапати салат. Мало калорій, вторинних рослинних речовин та численні вітаміни та мінерали роблять їстівне листя легким та здоровим задоволенням.
Бонн (dpa/tmn) - Багато корисних поживних речовин із досить малою калорією: Салат насправді такий же хороший, як і його репутація. Тому великий салат із змішаними стравами є ідеальною їжею, особливо ввечері, пояснює Федеральний центр з питань харчування (BZfE).
Листя мають низьку калорійність, головним чином тому, що в основному містять воду. У той же час, однак, лише їх обсяг надає їм певний ефект насичення - ідеально підходить для всіх, хто хоче або повинен стежити за своєю вагою.
Емпіричне правило таке: чим кольоровіше, тим краще. Оскільки різні види салатів та овочів містять різні і багато корисних речовин. До них належать, наприклад, так звані вторинні рослинні речовини, які можуть запобігти захворюванням серця та кровообігу. Крім того, залежно від сорту існують різні типи вітаміну В, фолієвої кислоти та мінералів, таких як калій та магній.
Салати із групи цикорію - наприклад, цикорій, радиккіо або ендівія - вважаються особливо поживними. Однак вони теж трохи гірчать і тому подобаються не всім. Неприємну нотку можна зменшити, видаливши плодоніжку і товсті жилки листя під час приготування. І правильна заправка також допомагає - з йогуртом або міцними оліями та оцтом, наприклад.