Батьківський сайт Campus - науковий журнал UNIGE Campus - Журнал
Кампус 87
Надмірна вага, чия вина в цьому?
Ожиріння - це побічний продукт споживчого суспільства чи результат окремих факторів? Відповідь обумовлює як наш погляд на явище, так і політику запобігання
Жертва чи винуватець? Щоб пояснити вибух ожиріння в сучасному суспільстві, індивідуальна відповідальність або доля є факторами, про які згадували найчастіше до останнього часу. Згідно з цією логікою, жирували ті, хто не зміг контролювати себе, або ті, для кого генетика не залишала іншої альтернативи. Проте в останні роки з’явилася нова інтерпретація явища, яка висвітлює структурні причини, тісно пов’язані з нашим способом життя. Асистент кафедри соціології та консультант Генерального директорату охорони здоров’я з питань, пов’язаних з ожирінням, Жан-Марк Рінальді аналізує цей розвиток подій, що має серйозні наслідки для майбутнього нашого суспільства.
"Жирність ніколи не була нейтральною", - пояснює соціолог. Це характеристика, яка передавала всі види конотацій, позитивних чи негативних, протягом віків. Однак, що змінилося, це погляд суспільства на цю характеристику, межу, від якої розрізняють того, хто вважається здоровим, і того, кого вважають ненормальним ".
Від доброго буржуа до капіталістичного людожера
До зору 20 століття бути товстим справді було розкішшю. Зарезервований для багатих і могутніх, надмірна вага свідчить про соціальний успіх і тому цінується. У світі, де дефіцит їжі є нормою, якщо нам вдається залишатися струнким, це головним чином тому, що ми не можемо дозволити собі робити інакше.
Однак через кілька десятиліть прихід сучасності схилить ваги в інший бік. За загального зростання рівня життя, надмірна вага поступово демократизується і буквально вибухає в останні десятиліття.
У той же час образ жиру значно знецінюється. Сміливого холодного буржуа двадцятого століття наслідує метафора капіталістичного людоїда, що поглинається на спинах живих сил суспільства. Під сукупною вагою великих ідеологій 1930-х і 1950-х (які поклонялися спортивному тілу), тейлоризму (який високо оцінював достоїнства людини-машини) та оплачуваних відпусток (що узагальнювало публічне оголення тіла), з'являється худість як новий естетичний ідеал.
"У цьому контексті перші спроби пояснити появу ожиріння зосереджуються на індивідуальному вимірі проблеми та мають сильний моральний відтінок", - пояснює Жан-Марк Рінальді. Людина з ожирінням винна, оскільки вона порушує норму, приймаючи поведінку, яка видається недоречною. Після цього медикаментозний дискурс замінить цей моралізаторський підхід, але продовжуючи зосереджуватись насамперед на особистості. Що стосується профілактики, це означає виховувати, інформувати та сенсибілізувати їх, щоб вони могли робити "правильні речі" на добровільних засадах. І це без посилення стигми, яку вже зазнали люди з надмірною вагою, що є надзвичайно небезпечною вправою ".
Одночасно з цим принципово винним прочитанням, але яке, тим не менше, зберігається, з’являється біологічне пояснення, засноване на гіпотетичному існуванні одного або декількох генів ожиріння. "Відповідно до цього способу розгляду питання, під час еволюції було б відібрано людей, здатних краще зберігати жир і, отже, краще протистояти періодам дефіциту", - пояснює Жан-Марк Рінальді. Однак ці самі особи опиняться покараними внаслідок нинішнього контексту достатку. Це не божевільна ідея, але недостатньо, щоб пояснити стрімке зростання рівня ожиріння, яке ми відчували за останні три десятиліття. Нарешті, це також тлумачення, яке виключає як поняття індивідуальної відповідальності, так і будь-яку можливість колективних та політичних дій ".
"Обесогенне" суспільство
Звідси інтерес до екологічної парадигми. Ця нещодавно виникла теорія базується на концепції "обезогенного" або "обезогенного" середовища. Вона вважає, що причини зла слід шукати не стільки в особистості, скільки у функціонуванні суспільства загалом. Таким чином, існувала б сукупність факторів, які в тій чи іншій мірі сходилися б, щоб збільшити ймовірність набору ваги у всіх. Серед них можна відзначити поступове осквернення традиційної сімейної трапези на користь все швидшого вживання їжі та перекусів. Але також глибока трансформація харчової промисловості, яка завдяки новим технологіям приготування та пакування виводить на ринок дедалі більше енергетично багатих продуктів. У той же час ціла низка розробок, які зазвичай розглядаються як прогрес (поліпшення опалення, розвиток транспорту, урбанізація, механізація завдань у первинному та вторинному секторах, збільшення офісних робочих місць) також сприяли зниженню фізичної активності та осідання популяцій.
"Пояснення, що стигматизують людину, не зникли", - пояснює Жан-Марк Рінальді. Простір цінностей у суспільстві не є однорідною сутністю, і різні співіснують, хоча часом один підхід зустрічає більш широке відлуння. Але переклад відповідальності на широке співтовариство докорінно змінює наш погляд на профілактику захворювань. У цьому випадку важливим є не стільки бомбардування населення стимулюючими повідомленнями, скільки створення базових умов для полегшення бажаної поведінки. Тому мова йде вже не про запобігання жорстокому поводженню з окремими людьми, а про середовищі, в яке вони потрапляють ".
Хвороба бідних або соціальна пастка?
Факт очевидний: хоча протягом останніх кількох років воно поширилося на всі верстви населення, ожиріння впливає на бідних більше, ніж на багатих. Через брак часу та ресурсів, а також через те, що культурні звички різні, ми набуваємо більшої ваги внизу соціальної піраміди, ніж у її вершині. "Різні дослідження показують, що існує соціальний розподіл смаку", підтверджує Жан-Марк Рінальді. Представники нижчого класу мають інший підхід до їжі, ніж заможні. Вони, як правило, цінують кількість та енерговитрати більше, ніж критерії смаку.
Важко заперечити, що особи на високих посадах також мають додаткові ресурси з точки зору освіти, більші фінансові можливості і що вони надають більше значення їхньому іміджу. Але як тоді ми можемо пояснити, що розподіл ожиріння у дітей у віці від трьох до п’яти років є досить випадковим щодо соціальних позицій, тоді як відмінності дуже помітні для дорослих, зокрема для жінок?
"Соціально-економічні умови, безсумнівно, відіграють певну роль у розвитку ожиріння, але ця характеристика також сама по собі стала вектором соціального сортування", - пояснює Жан-Марк Рінальді. Справжньою соціальною вадою є факт надмірної товстоти, що тяжко впливає
соціальна мобільність. На відміну від своїх худорлявих колег, жінки з ожирінням частіше виходять заміж за партнерів із нижчих соціальних верств, ніж їх власні. Зі свого боку, чоловіки, що страждають ожирінням, страждають від гірших шкільних оцінок, обмеженого доступу до вищої освіти, повільнішого професійного розвитку і, отже, нижчого середнього рівня доходу. CQFD.