Баттернат - 1 у - Граф Дес Соболь

Середня енергетична цінність кабачків Butternut становить 53 калорії на 100 грам, тобто 1 грам білка і 8,10 г вуглеводів. Насіння багаті цинком.
Кабачки (загалом) багаті речовинами, які можуть допомогти запобігти захворюванням, пов'язаним зі старінням. Він містить 90% води, що робить її низькокалорійною їжею (20 калорій на 100 г). Він дуже багатий клітковиною, яка надає йому сатиетогенний ефект і сприяє нормальному функціонуванню кишечника. У ньому повно вітаміну С. Помаранчево-жовтий пігмент кабачків становить понад 80% бета-каротину (провітамін А), що має дуже цінні вітамінні та антиоксидантні властивості. 250 г гарбуза покриває всі добові потреби в цьому вітаміні.
Крім того, він дуже легко збережеться завдяки товщині шкіри.

соболь

Підготовка: не «чистити» кабачок, промити і нарізати на дошці чудовим ножем.

З мускусним смаком ви можете використовувати його сирим, тертим або приготованим: у велюте, суфле, смаженому, гратені, пюре, пирозі, варенні.

На пару: овоч розпарити, розрізати на чверті, з шкіркою, 5-7 хв. Горіхове масло, свіжомелений перець, fleur de sel.

Пюре: подрібніть розпарені четвертинки, розведені молоком, можливо додайте трохи вершків. Приправити, як зазначено вище.

Гратин: викладіть пюре (не надто рідке) у посуд, приправте, як зазначено вище, покрийте тертим грюєром і підрум’яніть у духовці.

Терпкий: додати в пюре жовток і збитий білок, приправити. Викладаємо його на пісочне тісто, покриваємо тертим сиром yрюер і запікаємо в духовці.

Крем-суп: варити 10 хв у воді скороварки, перемішати і зв’язати з білим сиром, приправити.