Баварські вареники з хлібом рецепт кухні богів
Вареники з хлібом є частиною типової домашньої кулінарії Баварії. Їх традиційно подають до вершків з грибами або смаженим грибом.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 6-8 булочок (рулетів, близько 300 г) за день до цього
- 1/4 л молока
- 1 пучок петрушки
- 1 цибулина
- 1 ст ложка вершкового масла
- сіль
- 3 яйця
- перець
- Мускатний горіх, свіжотертий
- 1 ч. Ложка натертої необробленої цедри лимона
Ми рекомендуємо товари нашого партнера Fackelmann
підготовка
- Наріжте рулетики тонкими скибочками і викладіть у велику миску. Нагрійте молоко і залийте його, залиште набрякати на 20 хвилин.
- Вимийте петрушку і струсіть насухо, дрібно наріжте листя. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Розігрійте масло, пасеруйте цибулю до напівпрозорості і відкладіть. Доведіть у великій широкій каструлі велику кількість підсоленої води.
- Замочені рулетики добре змішати з яйцями, цибулею та петрушкою. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і цедрою лимона. Змоченими руками сформуйте невеликі вареники і дайте їм прокипіти в окропі 20 хвилин (не кип’ятіть!).
Як довго можуть зберігатися вареники з хліба?
Домашні вареники з хлібом можна тримати в холодильнику близько 3-4 днів, але їх також можна дуже добре заморозити. Після розморожування можна нарізати пельмені скибочками і обсмажити їх на сковороді або використовувати їх для приготування Gröstl.
Що поєднується з варениками з хліба?
Готові вареники з хліба можна полити прекрасним грибно-вершковим соусом або подати як гарнір до запікання свинини або яловичини. Щоб оживити пельмені, ви можете також додати в тісто шпинат або бекон. Вареники зі шпинату або бекону також гарні як гарнір для супу. Ви також можете використовувати оцет, олію та цибулю, щоб зробити пельмені в пельменний салат.
Чому мої вареники з хлібом розвалюються після варіння?
Ваші вареники з хлібом можуть розсипатися з багатьох причин. Щоб ваші пельмені не обсипалися, слід переконатись, що для тіста ви не використовуєте свіжі, а черстви рулетики напередодні. Зараз для цього також є попередньо нарізаний вареник. Крім того, яйця слід завжди замішувати в масі в кінці, щоб вони могли добре поєднуватися з усіма інгредієнтами. Вам також заборонено готувати вареники, просто дайте їм круто варитися. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви також можете обернути пельменну масу алюмінієм або прозорою плівкою і дати їй готуватися на водяній бані.
Чому мої вареники з хлібом стають важкими?
Вареники з хлібом можуть стати занадто твердими, якщо в тісті недостатньо рідини. Якщо ваше тісто занадто тверде, просто додайте трохи більше молока або яйця.
Чому б не спробувати наші рецепти вареників з серветки, богемських вареників або картопляних вареників.