Баварський ковбасний салат - оригінальний рецепт

Незалежно від того, на обід, вечерю чи між ними, баварський салат із ковбас завжди смакує. Як ситна закуска, вона викликає апетит до ситного баварського обіду. Як пряна закуска вона втамовує невеликий голод між ними. І як смачна вечеря, він підводить день до приємного кінця. І чудово, що ковбасний салат готується швидко, оскільки він складається лише з декількох інгредієнтів.

Баварську закуску можна швидко приготувати з ковбасою, цибулею, цибулею та смачною заправкою з оцту, олії, цукру, солі та перцю. І якщо оригінальний варіант з Баварії ще недостатньо вишуканий для вас, ви можете вдосконалити ковбасний салат з різними інгредієнтами.

Типовий баварець, природно, використовує для обробки баварську гірчицю. Це не пікантний варіант, а трохи солодкий. Оскільки під баварською солодкою гірчицею мається на увазі справжня, солодка гірчиця з білої ковбаси. Якщо салат трохи підгорить на смак, маленькі редиски ідеально підходять як пряність. Якщо салат з ковбас недостатньо кислий для вас, незважаючи на додавання достатньої кількості оцту, ви можете порізати кілька солінь. А якщо ви віддаєте перевагу трохи м’якше, ви можете перетворити його на швейцарський ковбасний салат із сирними смужками Емменталь.

Не ковбаса підходить для салату. В оригінальному баварському ковбасному салаті використовується або Lyoner, або, в районі Регенсбурга, Regensburger. В обох випадках це варена ковбаса. Але щоб усі ті баварці, які живуть за кордоном і не можуть отримати ліонера, і, звичайно, не справжнього регенсбургера, могли також приготувати смачний ковбасний салат, ось маленький секрет: якщо потрібно, його також можна приготувати з віденськими або ковбасними виробами.

Звичайно, обов’язково модифікований ковбасний салат має не такий смак, як оригінал. Але ті, хто вже не може стримувати тягу до баварської закуски, далеко від дому, також задоволені альтернативою. Другим найважливішим інгредієнтом, поряд з ковбасою, є оцет у баварському салаті з ковбас. Щоб закусочний салат мав справді кислий смак, слід використовувати міцний білий винний оцет. М’який бальзамічний оцет у цій страві не потрібен.

Італійцям також заборонено дарувати олію. Оскільки наскільки корисною є оливкова олія холодного віджиму, вона псує смак у баварській закусці. Використовується несмачна сафлорова або соняшникова олія. Щоб приготовлений з любов’ю маринад міг просочитися ковбасою і всі спеції розвивалися належним чином, слід приготувати салат приблизно за дві години до того, як ви плануєте його з’їсти. Покладіть його накритим у холодильник і дайте заправці вбратися. Перед тим, як ви захочете споживати баварський ковбасний салат, дістаньте його з холодильника і прикрасьте дрібним цибулею.

Рецепт оригінального баварського ковбасного салату:

Смачний салат готується за 10 хвилин.
Кількість інгредієнтів вистачає приблизно на 4 людини.

Рецепт: інгредієнти салату з баварської ковбаси

150 мілілітрів білого винного оцту
300 мілілітрів води
1 столова ложка солодкої гірчиці (якщо хочете)
4 шматки маринованих огірків (за смаком)
1 щіпка цукру
перець і сіль
3 ст. Ложки свіжого, дрібно нарізаного цибулі-цибулі
500 грамів Lyoner (= м'ясна ковбаса) або бургер з Регенсбурга
2 цибулі-шалоту середнього розміру
2 столові ложки соняшникової, сафлорової або ріпакової олії

Баварський ковбасний салат: приготування

Спочатку видаліть шкіру Lyoner, оскільки вона не буде з’їдена.
Потім наріжте м’ясну ковбасу дрібними скибочками. Тепер можна або покласти скибочки у велику миску, і приготувати баварський ковбасний салат із скибочками ковбаси. Якщо ви віддаєте перевагу ковбасу меншими шматочками, то наріжте скибочки соломкою і помістіть ковбасні смужки у велику салатницю.
Цибулю очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. Якщо хочете, можете натягнути цибулю на овочерізку. Однак це не повинно бути занадто дрібно, тому що цибулеві кільця повинні сподобатись трохи перекусити ковбасний салат.
Якщо ви любите кислий салат, додайте мариновані огірки. Для цього наріжте чотири корнішони тонкими скибочками і додайте їх до ковбаси та цибулі в мисці.
Приготуйте заправку в окремій мисці. Для цього в миску налийте оцет і олію. Додайте щіпку цукру і, якщо хочете, столову ложку гірчиці з білої ковбаси.
Приправте маринад сіллю, перцем та смаком
потім залийте їх ковбасою та цибулею.
Перш ніж закрити миску, і розмістити її в холодильнику приблизно на дві години, ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Безпосередньо перед подачею дістаньте салат з баварської ковбаси з холодильника і посипте його подрібненою цибулею.

Кренделі особливо смачні з ситним салатом. Але також ситний фермерський хліб чи кайзерсеммель чудово доповнюють закуску.

До речі, ті, хто звертає увагу на свої стрункі лінії, але не хоче обійтися без смачного ковбасного салату, може замінити м’ясну ковбасу на пісний індичий ліон. Це не так сильно змінює ситний смак, але споживання калорій помітно нижче.

І ще одна маленька порада: якщо салат не зовсім відповідає смаку після виходу з холодильника, його можна покращити: якщо він на смак занадто кислий, його можна пом’якшити, додавши цукор. Якщо це занадто нудно, сіль часто допомагає як підсилювач смаку. І якщо баварський салат з ковбаси занадто солодкий, просто додайте шматочок оцту.