Бавовняна олія Калорії, вуглеводи та переваги
Бавовняна олія - це олія, видобута з насіння бавовни, включаючи Gossypium hirsutum та Gossypium herbaceum. Це недороге масло можна використовувати для приготування їжі в домашніх умовах, але воно також використовується виробниками продуктів харчування для виробництва таких продуктів, як печиво та картопляні чіпси. Отже, шкідлива олія для вас? Відповідь частково залежить від того, як ви ним користуєтесь. Ця олія корисніша за деякі, але менш здорова, ніж інші.
Харчове споживання
| Калорії 120 | |
| Калорії з жиру 120 | |
| 14г жиру усього | |
| Насичений жир 4г | 16% |
| Поліненасичені жири 7г | |
| Мононенасичені жири 2г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрію 0 мг | 0% |
| Калій 0 мг | 0% |
| Вуглеводи 0г | 0% |
| Дієтичне волокно 0г | 0% |
| Цукор 0г | |
| Білок 0г | |
| Вітамін А 0% Вітамін С 0% | |
| Кальцій 0% · залізо 0% | |
| * На основі дієти з калоріями 2000 | |
Жири в олія бавовна
У бавовняній олії є три типи жиру.
Ця олія містить насичені жири. Насичені жири вважаються менш здоровими жирами, оскільки вони можуть сприяти захворюванню серця. Американська асоціація серця рекомендує вибирати олії, які містять менше чотирьох грамів насиченого жиру на одну столову ложку. Бавовняна олія забезпечує лише чотири грами насиченого жиру на столову ложку, або близько 16% від рекомендованої добової норми.
Ви також отримаєте 7 грамів поліненасичених жирів, споживаючи столову ложку бавовняної олії.
Поліненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть покращити здоров'я серця, коли ви використовуєте їх для заміни менш здорових жирів (наприклад, насичених жирів) у вашому раціоні.
Існує два різні типи поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), і бавовняна олія їх містить. Згідно з даними USDA, ви будете отримувати 2% рекомендованого щоденного споживання омега-3 жирних кислот альфа-ліноленової кислоти (ALA) і 58% (7 грамів) рекомендованого щоденного споживання лінолевої кислоти або омеги. -6 жирних кислот.
Також у бавовняній олії є невелика кількість мононенасичених жирів. Мононенасичені жирні кислоти походять переважно з рослинних джерел, таких як авокадо, горіхи або насіння. Вважається, що мононенасичені жирні кислоти, які також називаються MUFA, збільшують рівень холестерину ЛПВЩ, або “хороший” холестерин. Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують замінювати менш здорові жири (такі як насичені та трансжири) мононенасиченими або поліненасиченими. Академія харчування та дієтології рекомендує, щоб 15-20% споживання калорій надходило з мононенасичених жирних кислот.
Вуглеводи в бавовняній олії
У бавовняній олії вуглеводів немає. Розрахункове глікемічне навантаження бавовняної олії дорівнює нулю.
Білки в бавовняній олії
У бавовняній олії білка немає.
Мікроелементи в бавовняній олії
Бавовняна олія вносить у ваш раціон вітамін Е. Ви отримуєте 5 міліграмів, або приблизно 32% від рекомендованої добової норми, споживаючи столову ложку бавовняної олії.
Вітамін Е, або альфа-токоферол, відіграє важливу роль у метаболізмі клітин і, як вважають, має антивікові переваги. Цей важливий вітамін може також допомогти захистити від деяких захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, катаракту та діабет.
Ви також отримаєте невелику кількість (всього 3 мікрограми, або 4% від добової мети) вітаміну К у столовій ложці бавовняної олії. Вітамін К необхідний для функцій згортання крові.
Користь для здоров'я
Споживаючи бавовняну олію, ви збільшуєте споживання омега-3 та омега-6 жирних кислот, двох видів поліненасичених жирів. Омега-3 та омега-6 жирні кислоти є основними жирами. Це жири, які слід вживати під час дієти, оскільки ваш організм їх не виробляє.
Омега-3 жирні кислоти в бавовняній олії допомагають зменшити згортання крові та запалення в організмі, а також можуть розширити кровоносні судини та знизити артеріальний тиск.
Омега-6 у бавовняній олії допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань, а також можуть зменшити ризик раку.
Низька кількість мононенасичених жирів у бавовняній олії також забезпечує користь для здоров’я. Дослідження показали, що коли ви замінюєте насичений жир мононенасиченим, ваш ризик серцево-судинних подій або серцево-судинної смерті знижується. Крім того, дослідження показали, що збільшення споживання мононенасичених жирів зменшує ризик смерті від усіх причин та інсульту.
Якщо ви вирішили включити бавовняну олію у свій раціон, важливо пам’ятати, що бавовняна олія, як і будь-яка олія, є жирною. Жир забезпечує дев'ять калорій на грам, у порівнянні з чотирма калоріями на грам вуглеводів та білків. Отже, хоча олія насіння бавовни вважається здоровим жиром, його слід вживати в помірних кількостях, щоб досягти і підтримувати здорову вагу.
Загальні запитання
Чи шкідлива для вас бавовняна олія?
Бавовняна олія не вважається одним з найбільш здорових жирів, оскільки воно містить більше насичених жирів, ніж інші олії, і є менш корисним для здоров’я. Крім того, деякі споживачі висловлюють занепокоєння пестицидами, що використовуються при вирощуванні бавовни, які можуть бути виявлені в слідах в олії.
Бавовняне масло не дороге. Наприклад, деякі виробники харчових продуктів використовують гідрогенізовану бавовняну олію для виробництва хлібобулочних виробів, сухарів, печива та інших продуктів. Це, як правило, не корисна їжа і сприяє порожньому споживанню калорій .
Які способи використання бавовняної олії поза варінням?
Деякі споживачі використовують бавовняну олію для здоров’я волосся та шкіри. Деякі вважають, що споживання олії сприяє росту волосся. Інші використовують олію місцево на шкірі, волоссі та шкірі голови, щоб стимулювати ріст волосся, запобігти втраті волосся та поліпшити зовнішній вигляд шкіри.
Бавовняна олія забезпечує вітамін Е, який пропагується як засіб для лікування рубців та сприяє зміцненню шкіри та волосся. На жаль, наукове співтовариство категорично не підтримує використання вітаміну Е у цих програмах. Згідно з дослідженням, "Після стількох років досліджень вітаміну Е, досі незрозуміло, чи були корисними мільйони доларів продуктів вітаміну Е, сплачені пацієнтами та споживачами".
Який найкращий спосіб зберігати олія бавовна ?
Бавовняну олію слід зберігати в герметичній тарі в прохолодному сухому місці, поза прямими сонячними променями.
Поради щодо приготування та підготовки
Бавовняна олія має вищу температуру спалаху, ніж інші види корисних олій, таких як ріпакова олія, оливкова олія або навіть сафлорова олія. Температура спалаху, або точка куріння, - це температура, при якій нафта починає диміти. Оскільки бавовняна олія досягає близько 215 ° C (220 ° F), його часто використовують для смаження у фритюрі та інших високотемпературних методів приготування. Деякі кажуть, що це найздоровіше масло для смаження, оскільки воно містить принаймні деякі поліненасичені та мононенасичені жири.
Бавовняну олію також можна використовувати для випічки та в цукерках. Масло має нейтральний смак, тому його можна використовувати замість інших жирів, не змінюючи смаку улюблених страв.
Алергія та взаємодії
За даними Американської академії алергії, астми та імунології, алергія на бавовняні насіння зустрічається порівняно рідко. Сумнівно, чи є алерген в олії насіння бавовни чи ні, хоча деякі дослідження показали, що це не так. Отже, якщо у вас алергія на насіння бавовни, ви не можете реагувати на олію.
Якщо у вас алергія на бавовняне насіння, ви можете отримати висип на певній ділянці тіла, якщо її використовувати місцево. Більш серйозні симптоми після споживання бавовняної олії можуть включати набряк обличчя, горла та/або рота, утруднення дихання, сильну астму, біль у животі, нудоту та блювоту.
Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бавовняну олію, зверніться до лікаря, щоб отримати відповідний діагноз та поради щодо лікування симптомів.