Бавовняне насіння; l N; HR оцінює калорії, вуглеводи та користь f; r здоров’я -
Зміст
Бавовняна олія - це олія, яку видобувають із насіння бавовнику Gossypium hirsutum та Gossypium herbaceum. Це недороге масло можна використовувати в домашній кулінарії, але воно також використовується виробниками продуктів харчування для виготовлення таких продуктів, як печиво та картопляні чіпси. То чи бавовняна олія для вас шкідлива? Відповідь частково залежить від того, як ви ним користуєтесь. Ця олія корисніша за деякі, але менш здорова, ніж інші.
Харчова інформація
| Калорії 120 | |
| Калорії з жиру 120 | |
| Загальний жир 14г | |
| Насичені жири 4г | 16% |
| Поліненасичені жири 7г | |
| Мононенасичені жири 2г | |
| холестерин 0 мг | 0% |
| натрію 0 мг | 0% |
| калію 0 мг | 0% |
| вуглеводи 0 г. | 0% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Цукор 0 г. | |
| білка 0 г. | |
| Вітамін А 0% Вітамін С 0% | |
| Кальцій 0% залізо 0% | |
| * На основі дієти на 2000 калорій |
Жири в бавовняній олії
У бавовняній олії є три різні типи жиру.
Ця олія містить насичені жири. Насичені жири вважаються менш здоровими жирами, оскільки вони можуть сприяти захворюванню серця. Американська асоціація серця рекомендує вибирати олії з вмістом менше чотирьох грамів насиченого жиру на столову ложку. Бавовняна олія забезпечує лише чотири грами насиченого жиру на столову ложку, або близько 16 відсотків рекомендованого щоденного споживання.
Ви також отримуєте 7 грамів поліненасичених жирів, коли споживаєте одну столову ложку бавовняної олії.
Поліненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть поліпшити здоров'я серця, якщо ви використовуєте їх для заміни менш здорового жиру (наприклад, насичених жирів) у вашому раціоні.
Існує два різних типи поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), а бавовняна олія містить обидва. За даними USDA, ви будете отримувати 2% від щоденного рекомендованого споживання альфа-ліноленової кислоти (ALA) омега-3 жирних кислот і 58% (7 грамів) від рекомендованого щоденного споживання лінолевої кислоти або омега-6 жирних кислот.
Також у бавовняній олії є невелика кількість мононенасичених жирів. Мононенасичені жири отримують переважно з рослинних джерел, таких як авокадо, горіхи або насіння. Вважається, що мононенасичені жири, які також називають MUFA, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ, або "хороший" холестерин. Експерти у галузі охорони здоров’я рекомендують замінювати менш здорові жири (такі як насичені та трансжири) мононенасиченими або поліненасиченими. Академія харчування та дієтології рекомендує, щоб від 15 до 20 відсотків споживання калорій надходили з мононенасичених жирів.
Вуглеводи в бавовняній олії
У бавовняній олії вуглеводів немає. Розрахункове глікемічне навантаження бавовняної олії дорівнює нулю.
Білок у бавовняній олії
Бавовняна олія не містить білка.
Мікроелементи в бавовняній олії
Бавовняна олія додає вітамін Е у ваш раціон. Вживання однієї столової ложки бавовняної олії дає вам 5 міліграмів, або близько 32 відсотків рекомендованої добової норми.
Вітамін Е або альфа-токоферол відіграє важливу роль у метаболізмі клітин і, як кажуть, має антивіковий ефект. Цей важливий вітамін також може допомогти захистити деякі захворювання, такі як рак, серцево-судинні захворювання, катаракта та діабет.
Ви також отримаєте невелику кількість (всього 3 мікрограми, або 4 відсотки вашої щоденної мети) вітаміну К в одній столовій ложці бавовняної олії. Вітамін К важливий для функції згортання крові.
Користь для здоров'я
Споживаючи бавовняну олію, ви збільшуєте споживання омега-3 та омега-6 жирних кислот, двох типів поліненасичених жирних кислот. І омега-3, і омега-6 є необхідними жирами. Ці жири повинні бути включені в раціон, оскільки ваш організм їх не виробляє.
Омега-3 жирні кислоти в бавовняній олії допомагають зменшити згортання крові та запалення в організмі, а також можуть розширити кровоносні судини та знизити артеріальний тиск.
Омега-6 у бавовняній олії допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, а також може зменшити ризик раку.
Низька кількість мононенасичених жирних кислот у бавовняній олії також приносить користь для здоров’я. Дослідження показали, що заміна насичених жирів мононенасиченими жирами зменшує ризик серцево-судинних подій або серцево-судинної смерті. Дослідження також показали, що збільшення споживання мононенасичених жирів знижує ризик смертності та інсульту з усіх причин.
Включаючи бавовняну олію у свій раціон, важливо пам’ятати, що ця олія, як і всі олії, є жиром. Жири вносять дев'ять калорій на грам на відміну від чотирьох калорій на грам для вуглеводів і білків. Хоча бавовняне масло вважається здоровим жиром, ви все одно повинні споживати його в помірних кількостях, щоб досягти та підтримувати здорову вагу.
Загальні запитання
Чи шкідлива для вас бавовняна олія?
Бавовняне масло не вважається здоровим жиром, оскільки воно містить більше насичених жирів, ніж інші олії, і менше корисних жирів. Крім того, деякі споживачі висловлюють занепокоєння щодо пестицидів, що використовуються при вирощуванні бавовни, які можуть потрапити в олію слідами.
Бавовняна олія коштує недорого. Наприклад, деякі виробники продуктів харчування використовують гідрогенізоване бавовняне масло для виробництва хлібобулочних виробів, сухарів, печива та інших продуктів. Зазвичай це не ті продукти, які корисні для вашого здоров’я та додають до споживання порожніх калорій.
Які способи використання бавовняної олії за межами кухні?
Деякі споживачі використовують бавовняну олію для здоров’я волосся та шкіри. Деякі вважають, що споживання олії сприяє росту волосся. Інші застосовують олію місцево на шкірі, волоссі та шкірі голови, щоб сприяти росту волосся, запобігати втраті волосся та покращувати колір обличчя.
Бавовняна олія забезпечує вітамін Е, який сприяє лікуванню рубців та сприяє шкірі та волоссю. На жаль, використання вітаміну Е для цих цілей не значною мірою підтримується наукою. Згідно з дослідженням, "після стількох років досліджень вітаміну Е, досі незрозуміло, чи корисні багатомільйонні продукти з вітаміном Е, що оплачуються пацієнтами та споживачами".
Який найкращий спосіб зберігати насіння бавовни? олія?
Бавовняну олію слід зберігати в герметичній тарі та зберігати в сухому прохолодному місці, поза прямими сонячними променями.
Поради щодо приготування та підготовки
Бавовняна олія має вищу температуру спалаху, ніж інші види здорових олій, таких як ріпакова олія або оливкова олія, або навіть сафлорова олія. Температура спалаху або точка диму - це температура, при якій масло починає димити. Оскільки температура диму бавовняної олії становить близько 420 ° F (або 215 ° C), воно широко використовується для смаження та інших високотемпературних технологій приготування. Деякі кажуть, що це найздоровіше масло для смаження, оскільки воно містить принаймні трохи поліненасичених та мононенасичених жирів.
Бавовняну олію також можна використовувати у випічці та у солодких ласощах. Олія має нейтральний смак, тому її можна використовувати замість інших жирів, не змінюючи смаку улюблених страв.
Алергія та взаємодії
За даними Американської академії алергії, астми та імунології, алергія на бавовняне насіння зустрічається порівняно рідко. Є питання про те, чи присутній алерген в олії насіння бавовни, хоча деякі дослідження показали, що його немає. Отже, якщо у вас алергія на насіння бавовни, можливо, ви не зможете реагувати на олію.
Якщо у вас алергія на насіння бавовни, місцеве застосування може викликати висип на певній ділянці тіла. Більш серйозні симптоми після споживання бавовняної олії можуть включати набряк обличчя, горла та/або рота, задишку, сильну астму, біль у животі, нудоту та блювоту.
Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бавовняну олію, зверніться до лікаря для правильної діагностики та порад щодо лікування симптомів.