Базове голодування Що потрібно знати про супердетоксикацію

Кислий розважає? Це стосується лише банальних слоганів та реклами кислих клейких ведмедів. Правда в тому, що кислота насправді не дуже корисна, принаймні для організму. Але протилежністю кислоти є основа - і те, що вам потрібно знати про цю форму голодування, ми підсумували для вас у наступному посібнику.

Трохи хімії, щоб розпочати

Кислоти та основи. Ми, напевно, всі чули ці два терміни під час уроків хімії, які давно минули - і, можливо, також видалили їх із основної пам'яті через відсутність повсякденного використання. Знання різниці між ними є абсолютною основою для розуміння лужного голодування, саме тому нам потрібно зробити базове оновлення, перш ніж глибше зануритися в лужне голодування.

Перш за все: основи ще називають лугами і навпаки.

Можливо, причина, через яку багато хто з нас забув різницю, полягає в тому, що кислотно-лужна різниця - це дуже складний, важко пояснюваний фізичний процес. Якщо сказати дуже просто: кислоти виділяють протони, основи приймають протони. І чим сильніша основа або кислота, тим вона більш “агресивна”. Ми всі знаємо, наприклад, що дуже сильні кислоти, такі як соляна або плавикова, можуть спричинити сильні опіки, і зворотне стосується основ/лугів.

На цьому етапі починає діяти третій термін, власне абревіатура, який повинен бути більш звичним - значення рН. Це так важливо, оскільки визначає, коли щось стає кислотою, а коли - основою. Початковою точкою або середнім значенням цієї шкали є чиста вода. Це значення pH 7 - це те, що в рекламі прийнятно називати «pH нейтральним». Для центральноєвропейців, зіпсованих температурною шкалою Цельсія, 0, безсумнівно, мав би більше сенсу як середнє значення, за 7 ми можемо подякувати винахіднику шкали рН датчанину Серену Сьоренсену.

Все з рН нижче 7 - це кислота. Це включає лимонний сік з 2, а також колу з 3. І навпаки, все, що класифікується вище 7, є основою/лугом.

fotolia.com, Люблю вітер

Основи та кислоти в раціоні

Тепер це стає важливим для лужного голодування. Кілька способів. Перш за все тому, що кислоти та основи при змішуванні в однаковій кількості та міцності нейтралізують одна одну, утворюючи воду, виділяючи тепло. Це означає, що скрізь, де присутні кислоти, їх можна збалансувати за допомогою основ.

І з іншого боку, оскільки існує не тільки цілий ряд продуктів, які за своєю суттю містять дуже велику кількість кислоти, але існує також більше продуктів, які вважаються «кислотоутворюючими». Саме тут надходить наш метаболізм. Йому потрібні лише частини багатьох продуктів. Може бути, наприклад, що він буквально лише «метаболізує» основні інгредієнти, але кислоти залишаються - згадана кислотна освіта, хоча, строго кажучи, там нічого не утворюється, лише залишається. Зараз правда, що, на думку деяких медичних працівників, порушений кислотно-лужний баланс не є тим привидом, яким його неодноразово зображують. Але “занадто багато хорошої речі” не є оптимальним в обох напрямках, усі експерти в цьому багато в чому сходяться. Підозра на кислотоутворюючу їжу є принаймні сприянням чи посиленням багатьох захворювань.

З іншого боку, має допомогти лужне голодування. Ця форма посту базується на двох стовпах:

Зниження кислотоутворюючих продуктів
Збільшення продуктів, що утворюють основу

Згідно з вищезазначеними правилами нейтралізації, це має на меті зменшити їх шкідливий вплив і, загалом, забезпечити краще, життєвіше відчуття тіла.

Але піст, як покажуть найближчі глави, набагато більше, ніж це. Це цілісна форма харчування, яка робить великий акцент на низькому споживанні калорій. Очистити організм за допомогою цілеспрямованого вибору відповідних інгредієнтів, позбавити його від токсинів, які часто додають як побічний ефект кислотоутворюючих продуктів. Це перетворює лужне голодування в "терапевтичне голодування" в класичному розумінні. Він призначений не тільки для схуднення, хоча для цього дуже підходить суворий лужний режим. Крім того, це не є постійною зміною дієти, оскільки здорові дорослі повинні постити максимум два-три тижні. Це процес прибирання, дуже схожий на весняне прибирання.

fotolia.com, Діана Таліун

Заборонені плоди лужного голодування

Скорочення є одним з основних стовпів цього посту. Сюди входять продукти, які також вважаються «нездоровими» у багатьох інших свідомих формах харчування, а також ті, які на перший погляд пропонують щось інше. Деякі уривки:

М'ясо, риба та птиця
Зернові, бобові та горіхи
Молочні продукти всіх видів
Чай, кава, безалкогольні напої, рафінований цукор

При лужному голодуванні цих продуктів зазвичай слід повністю уникати на час голодування. Протягом цього часу багато дієтологів неодноразово виступають за частку від 20 до 30 відсотків кислотоутворюючих продуктів у загальному споживанні.

Хороші помічники лужного голодування

Навіть насправді кисла їжа може допомогти лужному голодуванню, якщо її кислі компоненти метаболізуються, як зазначено вище в тексті. Тож не варто дивуватися, що не тільки багато фруктів, які вважаються кислими, входять до списку лужних помічників натще, але й деякі речі, які «заборонені» в інших методах лікування та дієти:

Ананаси, яблука, абрикоси, інжир та грейпфрут
Салат, крес і різні інші трави та зелені салати
Шпинат, білокачанна капуста, чорна редька, буряк та цибуля-порей
Картопля, солодка картопля, соя, оливки

Велике значення надається як під час лужного голодування, так і після цього, щоб усі ці продукти готувались якомога акуратніше. Бажано сирим, інакше приготованим на пару, щоб він все ще хрусткий - з невеликим креативом існує безліч варіантів рецептів. Вони можуть, але не обов’язково, передбачати традиційні форми підготовки. Навпаки, також можна самостійно приготувати справжній енергетичний напій, зелений смузі, який складається лише із зелених, що містять хлорофіл лужних продуктів, які просто подрібнюються міксером - чудово для уникнення щоденної роботи натщесерцем турбувати. Окрім цього смузі, міксер/ручний блендер є бажаним помічником на лужній пістній кухні.

Тому на час після лікування базові помічники повинні складати приблизно від 70 до 80 відсотків раціону.

Лужне голодування підходить не всім

Слід підкреслити, що саме лужне голодування не має відомих побічних ефектів - адже використовуються лише ті продукти, які є нешкідливими як на думку звичайної, так і альтернативної медицини. Однак це все ще (хоч і відносно м’яке) лікування, яке також певною мірою обтяжує організм через сильно зменшене споживання калорій та зміни - саме тому голодування слід практикувати лише два тижні одночасно. Людям, які належать до таких кіл, слід повністю триматися подалі від лужного голодування і переходити безпосередньо до «післядієти»:

Діти та молодь. По-перше, тому, що їм потрібно безперебійне надходження поживних речовин, а по-друге, тому, що вони ще не здатні активно вирішувати пост, особливо коли вони молодші
Люди з розладами харчової поведінки, які призводять до надмірної ваги, наприклад, булімія. Знову ж таки, тому що організм потребує кожної зайвої калорії, щоб нормально функціонувати
Вагітним і жінкам, що годують груддю, бо їм доводиться вживати їжу та поживні речовини "на двох"
Люди, які страждають на цукровий діабет I типу (II типу дозволяється голодувати)
Хворі на рак
Люди, які або перебувають на діалізі, або мають інші проблеми з нирками

Однак застосовується також наступне: люди з надмірною вагою, страждаючі алергією, люди в стресі і, звичайно, “абсолютно здорові” люди можуть приймати пост. Але не надто часто, раз чи два на рік, як правило, ти на місці. Однак якщо ви робите це частіше, ризик набору небажаної ваги зростає в довгостроковій перспективі - тоді організм вважає, що голодування - це регулярно повторюваний «екстрений час», і він реагує збільшенням запасу жиру. Класичний ефект йо-йо.