Базове голодування взимку - день 2; Кориця та чорнило
Вчора я розповів вам про свій перший день лужного голодування, і тому хотів би продовжити другий сьогодні. У мене все ще добре, і я відчуваю себе набагато легшим і розслабленішим, ніж раніше.
Сніданок: фрукти та чай
На мій другий день посту було рівно о 9 ранку вранці (останній прийом їжі був напередодні ввечері о 17:30, приблизно 15 годин тому), крім банана, зеленого перцю та трьох фізалісів, чашку пісного чаю зі свіжим лимоном. Хороший початок дня, і я після цього був дуже ситим, навіть якщо це на перший погляд не схоже на багато. І хоча я відчув легку тягу в перший вечір, я прокинувся вранці з комфортно повним почуттям.
Обід 1-я страва: салат з червоної капусти та яблук
На обід я тоді приготував салат з червоної капусти з яблуком, морквою, цибулею і лимонним винегретом.
Інгредієнти (на 6 порцій)
1/2 червоної капусти | 1 велика морква | 2 яблука середнього розміру | 1 лимон | 6 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму | Білий перець | морська сіль | Насіння кмину | Розмарин (сушений) | Базилік (сушений) | 1 жменька цибулі
Першу чверть капусти, видаліть зовнішнє листя і виріжте плодоніжку. Капусту, що залишилася, наріжте грубими смужками і коротко подрібніть міксером (для цього я використовував свій Thermomix). Перекласти в миску.
Потім помийте яблука, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками. Додати до червонокачанної капусти.
Також очистіть моркву під проточною водою, видаліть плодоніжку і дрібно натріть. Додати до суміші червонокачанної капусти та яблук.
Вичавіть лимон і поступово додаючи масло до лимонного соку, постійно помішуючи. Приправте морською сіллю, білим перцем, кмином, розмарином та базиліком. Вимийте цибулю, обтрусіть насухо на паперових рушниках, дрібно наріжте подрібнювальним ножем і змішайте з лимонним винегретом.
Потім додайте вінегрет до суміші червонокачанної капусти, яблук та моркви. Нехай щось пройде.
Обід 2-я страва: буряковий карпаччо зі свіжим хроном та баранячим салатом
Окрім салату, з домашнього саду був також розпарений червоний, білий та жовтий буряк у вигляді карпаччо зі свіжотертим хріном та баранячим салатом. Це було справді смачно!
Інгредієнти (для 2 осіб)
4 великих сирих бульби буряка (червоний, білий, жовтий) | 1 ст. Ложка свіжотертого хрону | 2 маленькі морквини | 2 жмені баранячого салату | 2 ст. Ложки мигдальних пластівців | оливкова олія
Спочатку розпарити бульби буряка в скороварці приблизно від 45 до 50 хвилин. Потім даємо охолонути, ретельно очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Оскільки, зокрема, буряк сильно забарвлює руки, рекомендуються рукавички. Розкладіть скибочки буряка на двох тарілках по колу.
Вимийте салат з баранини, дайте йому висохнути і розподіліть по середині тарілки.
Потім ретельно вимийте моркву, видаліть стебла і натріть на тертці. Потім покладіть навколо салату з баранини.
Полийте все невеликою кількістю оливкової олії.
Потім дрібно натріть свіжий хрін і полийте карпаччо. На завершення прикрасьте мигдалем, що пластівцями.
Вечеря: Суп з цибулі-порею та картоплі і кмин
І останнє, але не менш важливе: на вечерю близько 17:30 був суп з цибулі-порею та картоплі, що залишився напередодні, а також пара вареної картоплі кмину. Вам слід повністю уникати сирих овочів і, отже, салату ввечері. Натомість чудово підходять овочеві супи (але без вершків) або проста картопля.
Висновок
З цим закінчилися два повні дні посту, і я пишаюся. Хоча я відчуваю себе фізично здоровим і здоровим, мушу визнати, що час між вечерею та сніданком пройти найважче. Легке бурчання в животі супроводжувало мене другого вечора. Однак почуття голоду повністю зникло наступного ранку. Це дивно. І я відчуваю, що можу краще спати, якщо остання їжа буде з’їдена до 6 вечора. Давайте подивимось, що приносить третій день ...
Джерело: Книга "Базове голодування - їжа і полегшення" Сабіни Вакер, 2-е видання, 2008 р., Gräfe und Unzer Verlag (GU) GmbH, Мюнхен