Бджільництво-Пасічник - Визначення та рецепти; Бджільництво-Пасічник; Супертоїнет
Бджільництво - галузь сільського господарства, що стосується розведення медоносних бджіл та експлуатації продуктів бджільництва.
Найкращі рецепти у відео
Кажуть, що бджола - сторожа навколишнього середовища. Альберту Ейнштейну приписують цю цитату: "Коли бджола зникне, людям залишиться жити лише чотири роки". Пасічник першим помічає дисфункції в своїх колоніях; Потім він втручається, щоб попередити державні органи чи громадськість: в Європі деякі фітосанітарні продукти були заборонені після їх втручання.
Що ми знаємо про бджільництво?
Бджільництво є галуззю сільського господарства, що стосується розведення медоносних бджіл та експлуатації продуктів бджільництва.
Бджоляр забезпечує бджолі притулком, турботою та наглядом за навколишнім середовищем.
Бджільництво виробляє мед, пилок, віск, маточне молочко та прополіс.
Бджільництво практикується у всьому світі, але воно відрізняється залежно від сортів бджіл, клімату та рівня економічного розвитку.
Медоносні бджоли
Бджільництво - це розведення домашніх медоносних бджіл роду Apis, переважно Apis mellifera, Apis cerana та деяких інших видів, без жала, раси Meliponini.
Бджола є єдиною комахою, поряд із тутовим бомбіксом і шовкопрядом, яких характеризують як домашніх. Насправді бджоли можуть знову стати дикими, коли тікають з пасіки під час роїння, або стати домашніми під час відлову дикого рою.
Склад колонії
Бджолина колонія складається з однієї матки, численних робітників, самок, трутнів, самців та розплоду, яєць, личинок та німф. Ця колонія встановлена в одному вулику.
Бджола перетнула століття і вже була чотири мільйони років тому на землі. Це підтверджують копалини, однакові за зовнішнім виглядом у нинішніх бджіл. Це довголіття демонструє вроджену пристосованість до умов навколишнього середовища.
Пасічники
У Франції налічується приблизно 69 000 пасічників з 1 345 000 вуликів. Деякі пасічники виявляли бджільництво навмання протягом свого курсу, інші, часто, були посвяченими, молодими, коли вони супроводжували свого батька чи діда на пасіці. Вони уважні до екосистеми, яка оточує їхні пасіки, ботаніка та ентомологія часто є частиною сфери їх інтересів. У будь-якому випадку це діяльність, яка практикується із пристрастю, інакше відбувається залишення.
Бджоляр захищається від укусів, одягаючи захисний одяг.
Бджоли Apis переважно атакують голову і темні частини (отвори очей, вух і волосся).
Наряд бджоляра легкий, зазвичай кремово-білого кольору. Це комбінація, що захищає всі кінцівки, кепка, забезпечена досить щільною металевою фатою та рукавичками (вони обмежують точність маніпуляцій).
Що таке роїння?
Штучне роїння
Коли колонія випадково втрачає свою королеву, працівники помічають її відсутність через день-два. Колонія може вижити без відкладання яєць королевою, що забезпечує оновлення популяції. Потім працівники виберуть клітини, що містять личинки, яким не виповнилося і трьох днів, і збільшать їх. Їх називають рятувальними клітинами, і личинки, які вони містять, будуть годуватися виключно маточним молочком, щоб виробити маток-рятувальників, яким доведеться взяти на себе роль зниклої королеви.
Цією особливістю скористаються бджолярі, щоб примножити свої колонії. Коли все йде добре, через два тижні народжується нова королева.
Рояння стало легким
Це штучне роїння, просте у виконанні, без ризику та маніпуляцій. Процес передбачає забезпечення поїлки кип’яченою водою та цукром для когось із вулика. У сонячні дні напої тримайте наповненими. Годування слід підтримувати до початку другого та третього роїв, через дев’ять днів після першого. Після третього роїння поливальник слід тримати ситим ще добрий тиждень.
Потім настає момент поставити суперзірку останнім ковтком сиропу, щоб допомогти працівникам у прибиранні та конструкції каркасів суперзірки, які повинні містити мед. З першого розподілу сиропу слід забезпечити будинки майбутніх роїв: вулики з рамками, вистеленими рельєфним воском.
Що таке куріння?
Історичний
Людина вирощує бджіл лише з 18 століття, але споживання меду налічує приблизно дванадцять тисяч років.
Бджільництво було поширеним у Єгипетській Високій Імперії 24 століття до н. J.-C.
Бджільництво також було важливою сільськогосподарською діяльністю в Стародавній Греції.
Існує кілька трактатів, які стосуються бджільництва в період Стародавнього Риму.
У Корані, в сьомому столітті після Ісуса Христа, шістнадцята сура "Ан-Нал", "Бджоли", була присвячена бджільництву.
У давнину були поширені моделі дощових вуликів, а також плетені вулики та кераміка.
Перші ткані солом'яні вулики з'явилися під Карлом Великим і датуються 799 роком.
Саме в 1772 р. Джонас де Гельє описав перший вулик з функціональним зростанням у своєму "новому способі формування штучних роїв".
Народилося сучасне бджільництво. Його поява відбулася завдяки винаходу мобільної рами, розробленої в 1844 році Дебовойсом.
Всупереч поширеній думці, ведмеді надають перевагу бджолиним личинкам, а не меду.
Поговоримо про приготування їжі
Продукти бджільництва
У вулику виробляються різні продукти, такі як мед, маточне молочко, віск, прополіс, пилок.
Мед: Сучасні вулики сконструйовані таким чином, що мед можна збирати без пошкодження самого вулика.
Маточне молочко: Бджоли виробляють лише кількість маточного молочка, необхідного для вирощування розплоду, і не запасають його. Ось чому виробництво маточного молочка вимагає певних методів, що практикуються спеціалізованими бджолярами.
Вулик осиротіє, вилучивши з нього королеву. Рамки розміщують у вулику із заготовками маточників, що містять 12-36-годинних робочих личинок.
Робітники надають заготовкам розмір маточників, а няні рясно подають маточне молочко молодим личинкам.
Через три дні клітини досягли максимального достатку, а рамки потім видаляють, щоб маточне молочко видалили відсмоктуванням. Вулик дає максимум триста грамів желе на рік.
Пилок: Бджола, яка живить від квітки до квітки, відкладає пилкові зерна з одного на маточку іншого. Бджола широко використовується для запилення культурних рослин, особливо для плодових дерев. За підрахунками, економічна цінність, яку забезпечують бджоли під час запилення, у дванадцять-п’ятнадцять разів більша, ніж у бджільничих продуктів.
Для збору пилку пасічники встановили «пилкові пастки», розміщені біля входу у вулики. Отвір вузький, і бджоли іноді скидають кульку пилку в пастку. Пристрій сконструйовано таким чином, що відбирається лише 10% пилку, оскільки це важливо для росту колоній. Її підбирають кожні один-два дні, потім залишають сушитися при температурі 40 ° C і зберігають у герметичній тарі. Його також можна заморозити, як тільки ящики зібрано.
Прополіс: основними есенціями, що виробляють прополіс в Європі, є хвойні дерева, такі як сосна, ялиця та ялина, кілька видів тополь, які видаються найважливішим джерелом, вільха, верба, каштан з Індії, береза, слива, ясен, дуб та в’яз.
Личинки бджіл: Це менш відомо, але личинки бджіл люди можуть їсти. Ця практика залишається досить незначною в західних країнах. Це набагато частіше в країнах, де бджоли існують у дикій природі. Ми також можемо з ними їсти віск.
Здоров’я, дієта
Властивості продуктів бджільництва
Маточне молочко
Він кислий і має рН 4. Зберігати його слід на холоді від двох до п’яти градусів, без вологості та захищати від світла. Таким чином, його можна зберігати кілька місяців.
Він багатий вітаміном В5, мікроелементами, ацетилхоліном.
Пилок
Пилок багатий білками на 20% (амінокислотами та білками), вуглеводами 35%, ліпідами 5% та водою 10-12% приблизно.
Він також містить вітаміни та мікроелементи, ферменти (амілаза, інвертаза, певні фосфатази), активні антибіотичні речовини, рутин (речовина, що прискорює ріст), естрогенні речовини та пігменти (вони надають колір шкіри).
Прополіс
Прополіс, зібраний у вулику, в основному містить смоли та бальзами (50-55%), віск (30-40%), леткі або ефірні олії (5-10%), пилок (5%) та інші речовини (5%).
Але прополіс також містить багато інших елементів, таких як органічні кислоти, багато флавоноїдів, мікроелементів, багато вітамінів.
Віск
це екскреція, яку виробляють вісім воскових залоз під черевом молодих бджіл. Для отримання одного кілограма воску бджолі потрібно від десяти до одинадцяти кілограмів меду. Віск не розчиняється у воді і протистоїть окисленню.
У минулому з нього виготовляли свічки.
Він все ще використовується для обслуговування деревини.
Апітерапія
У минулому мед багато використовували в традиційних лікарських препаратах. Але з недавньою медициною вона не використовується. Однак останніми роками підтверджуються певні лікувальні переваги меду та прополісу. Крім того, бджолина отрута, пилок та маточне молочко - це продукти, властивості яких були виявлені нещодавно. Але апітерапія залишається маргінальним сектором.
Личинки бджіл
Вони багаті білками (елементарними амінокислотами), які легко засвоюються, якщо споживання звичне.
Мед
Мед містить 304 калорії на 100 грам, тобто 0,50 г білка і 82,4 г вуглеводів.
Мед складається з вуглеводів (цукру) від 70 до 80%, води (приблизно 18%), білків (менше 1%), мінеральних солей, органічних кислот, вітамінів, ліпідів та багатьох складних органічних сполук, пилкових зерен, що означають ботанічну природу походження.
Мед прискорює загоєння тканин.
Протипоказання: Не рекомендується давати мед дитині до року, оскільки може бути присутнім бактерія (Clostridium botulinum), яка практично не впливає на дорослих та дітей старшого віку.
Токсичність: Меди з певних регіонів світу можуть, в залежності від флори, яку живлять бджоли, виявитись токсичними при попаданні в організм людини. Рідкісні аварії, пов'язані з їх споживанням, реєструвались ще з часів античності. Вони зумовлені наявністю андрометоксину, токсину, отриманого з нектару деяких сортів азалій, кальмій.