Бджолиний мед та дієта LCHF
Чи дозволено споживання бджолиного меду при дієті LCHF? Чи деякі види меду кращі за інші? Що станеться, якщо я дотримуюся дієти LCHF і зрідка вживаю бджолиний мед?
З поживної точки зору бджолиний мед явно перевершує цукор, оскільки містить нецукристі поживні речовини (мікроелементи, ферменти, органічні кислоти та вітаміни), має пробіотичну дію (діє як їжа для корисних бактерій шлунку) та протизапальний. Але що стосується суворо вміщених вуглеводів або його структури як цукрової речовини, мед нічим не відрізняється від цукру, близько 40% його складає фруктоза, решта - глюкоза, сахароза та вода.
Проблема фруктози полягає в тому, що, незважаючи на те, що глікемічний індекс знижується, вона має різні негативні метаболічні ефекти: вона сприяє утворенню жирових відкладень, особливо в печінці, жировій печінці та цирозі, підвищує резистентність до інсуліну, сприяє проблемам подагри, живить ракові клітини. З цієї причини його уникають при дієтах з низьким вмістом вуглеводів: кето, LCHF, Atkins тощо.
Натомість у палео дієті дозволений бджолиний мед. Але ми повинні усвідомлювати, що, незважаючи на те, що бджолиний мед є необробленим натуральним продуктом, він стимулює організм та центр винагороди в мозку так само, як це робить рафінований білий цукор.
Якщо ви хочете замінити цукор на більш здорову альтернативу, яка має певні цілющі властивості, яких їй бракує, тоді епізодичне вживання меду - це нормально. Будьте обережні, проте бджолиний мед слід вживати в ненагрітому стані, оскільки він втрачає свої властивості (нагрівання до температури вище 60 градусів Цельсія руйнує корисні ферменти в меді, що значно знижує його цілющі якості і може призвести до утворення інших небажаних речовин. ). Однак, якщо ви хочете уникати вуглеводів і дотримуватися кетогенної дієти, слід уникати споживання бджіл.
Якщо ви чітко або нормально дотримуєтесь дієти LCHF, не вживайте мед, оскільки високий вміст вуглеводів безпосередньо перевищує максимальний поріг, прийнятий у галузі, але якщо ви прихильник ліберальної дієти LCHF, ви можете час від часу вживати дуже малі кількості.
Якщо ви дотримуєтесь кетогенної дієти, яка автоматично включає стан кетозу, споживання меду навіть у дуже малих кількостях може вивести вас з цього стану.
На закінчення:
- ТАК, Мед корисний, якщо ви хочете їсти "чисту", необроблену їжу, як частину палео/палеолітичної дієти або ліберальний LCHF, як натуральний підсолоджувач. У цьому випадку споживайте лише сирий (неопалюваний) та свіжий бджолиний мед, якомога пряміший із вулика.
- НЕ, бджолиний мед не призначається, якщо ви дотримуєтесь суворого або нормального LCHF, будь-якої іншої кетогенної дієти, ви хочете схуднути, у вас діабет або ви страждаєте від солодкої залежності.