Beef Stroganoff Original з Росії; Нарізаний де люкс
Фото: iStock/alisafarov
Бефстроганов з грибами, яловичим філе та смачним вершковим гірчичним соусом.
Нарізане м’ясо з грибами у вершковому соусі - класика серед м’ясних рецептів. Якщо ви хочете чогось трохи більш благородного: спробуйте цей оригінальний рецепт бефстроганова.
Інгредієнти на 4 порції:
- 800 г яловичого філе
- 400 г грибів, коричневі
- 3 цибулини
- 4 ст ложки діжонської гірчиці
- 200 г сметани
- 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
- Солоний перець
- 1 щіпка цукру
За порцію приблизно:
- 434 ккал
- 20 г жиру
- 11 г вуглеводів
- 49 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Промити яловиче філе і обсушити. Потім нарізати дрібною соломкою. Очистіть гриби і наріжте скибочками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.
- Розтопіть на великій сковороді 1 столову ложку освітленого вершкового масла і обсмажте в ньому гриби та цибулю, поки гриби не придбають приємний коричневий колір. Потім вийміть з каструлі гриби та цибулю і відкладіть на час.
- Розтопіть на сковороді решту освітленого вершкового масла і смажте філе яловичини приблизно п’ять хвилин. Перемішайте гірчицю і приправте сіллю, перцем і щіпкою цукру, а потім знову додайте суміш грибів і цибулі. Все розігріти і розмішати сметану. Заправте соус ще раз і подавайте до столу. Відварна картопля, пюре або рис добре поєднуються як гарнір.
Інформація: Нарізаний строганов вважається російською національною стравою, хоча немає повної згоди щодо справжнього походження страви. Справа в тому, що російський шеф-кухар представив цю страву на конкурсі кулінарії в Парижі в 1891 році - як Bœuf Stroganoff, назва якого сягає російської аристократичної родини. Досить причин пов’язати м’ясну страву з російською кухнею.
Цей оригінальний рецепт для Яловичина Строганов це, звичайно, лише один із багатьох прикладів, який доводить: російська кухня просто райська і має стільки пропозицій! Подумайте лише про класику, як пельмені з пряним фаршем із начинкою або ситні ситні бліні. Ви також можете знайти ще багато ідей прямо з колишньої царської імперії в галереї рецептів. Просто натисніть і відкрийте: