Бекон - чізбургер; heart-Emoticon Справжній бургер (45)
інгредієнти
- 1 кг яловичини (яловичина Ангус або аналогічна висока якість)
- 4 булочки (булочки з гамбургерами
- Розмір XL)
- 2 цибулини)
- 4 мариновані огірки
- 2 помідори
- 1 салат айсберг
- 8 скибочок сиру чеддер
- 8 скибочок бекону
- сіль
- перець
- чорний
- Гірчиця (американський стиль
- або середньо гарячий)
- Кетчуп
- майонез
Тип препарату
Крок 1
Передмова: Гамбургер "будь-хто" та "кінець-кінець" обирає правильне м'ясо. Яловичий фарш зі свинини та половини з половиною настільки ж поганий, як і яловичий фарш низької якості. Це призведе лише до великої втрати маси під час смаження, що робить м’ясо твердим і сухим. Взагалі кажучи, поводження з яловичиною потрібно практикувати. Як вид м’яса я рекомендую не дуже дешеву яловичину Ангус.
Яловичину Ангус іноді важко дістати в Німеччині, але хороший м’ясник, безсумнівно, може доставити її на замовлення, в супермаркетах зазвичай немає цієї високоякісної яловичини.
М'якуш хліба тощо не має місця в гамбургерах, але його потрібно вживати з гіршим м’ясом, щоб запобігти його розпаду під час приготування. Не знаю, звідки береться шкідлива звичка додавати цибулю до фаршу, принаймні не зі США. Додавати соус Вустер або Табаско цілком прийнятно, але я рекомендую використовувати Табаско під час доливання.
Подрібніть яловичину за потреби (або переверніть її через м’ясорубку), вимісіть з невеликим чорним перцем і сформуйте з неї чотири поля. Педі повинні бути лише незначно більшими за булочку і важити приблизно пів фунта.
Наріжте соління, цибулю і помідори тонкими скибочками або кільцями і розкладіть на тарілці з листям салату айсберг.
Почуйте майданчики з обох сторін на вугільному мангалі (якщо потрібно на сковороді) з обох сторін. Час запікання варіюється залежно від нагрівання гриля та вашого власного смаку (рідкісний - середній - добре зроблений). Повернувшись, покладіть по скибочці сиру чеддер на кожен з педі.
Тим часом подрумяніть навпіл половинки булочок з гамбургерами красиво за допомогою тостера або на грилі і обсмажте бекон (на сковороді) до хрусткої скоринки.
Вийміть гамбургери з решітки і помістіть їх у булочку разом зі смужками бекону та сиром, що залишився. Подавайте все негайно. Покладіть на стіл сіль, перець, гірчицю, кетчуп та майонез, щоб кожен міг скласти свій гамбургер на свій смак.
Примітка: однак люди, які не дотримуються калорій, повинні пропустити бекон, майонез і, можливо, сир, оскільки тоді, всупереч поширеній думці, гамбургер - це що завгодно, окрім калорійної бомби.