Бекон - Марі Клер
Додати в обране
Бекон, слово англійського походження, прийняте у французькій кухні! Дізнайтеся, що вам потрібно знати про бекон у гастрономії
Що таке бекон ?
Бекон - це тонкий шматочок копченої та солоної свинячої вирізки. По-французьки бекон в етимологічному значенні означає «солена стрілка з беконом».
Походження та відкриття бекону
Бекон давно є улюбленим харчовим продуктом для сімей, що живуть у сільській місцевості. Саме англійці вперше популяризували цю їжу, вживаючи її зокрема у своєму знаменитому сніданку або англійських сніданках. У Франції саме завдяки фаст-фуду популяризували бекон. Сьогодні його використовують як інгредієнт багатьох рецептів.
Приготування та підготовка бекону
Взагалі бекон їдять сирим, але його також можна смажити на грилі або пасерувати. На кухні бекон можна тушкувати. Потім ми виберемо досить глибоку каструлю, щоб максимально зменшити осколки кігтів і жиру. Варка не повинна перевищувати десяти хвилин. Під час останнього ми можемо спостерігати зрідження більшої частини жиру в беконі. Абсорбуючого паперу достатньо, щоб ввібрати залишковий жир. Це робить бекон ще хрусткішим у нарізці.
Бекон можна подавати з невеликим беконом та цибулею для приготування різноманітних рагу або тушкованих страв. Смажений або смажений на грилі, це улюблений сніданок Америки, який часто поєднують з омлетами, тістечками, пирогами чи кіш. У кулінарії бекон також супроводжує рибу або птицю, щоб отримати надзвичайний смак.
Зберігання бекону
Після приготування бекон буде триматися кілька днів у холодильнику. Але це зберігання не триватиме більше тижня з ризиком втратити весь свій смак.
Де знайти якісний бекон ?
Кажуть, канадський бекон - найкращий. Цей виглядає, як шинка, і стрункіший за американський бекон. Хоча Канада є виробником, канадський бекон споживається більше в Сполучених Штатах, ніж деінде в світі. Ви також можете знайти хороший бекон в Італії з панчеттою, видом бекону, спеціально витриманого та копченого в італійському стилі. На відміну від інших беконів, панчетта схожа на нарізану ковбасу.
Харчова інформація по 100 г.
Продукт/100г Середня ціна Калорії та поживні речовини Бекон 2 € - Калорії: 460Ккал
- Жир: 45г
- Холестерин: 70 мг
- Натрій: 830 мг
- Вуглеводи: 1г
- Білки: 12г
- Вітамін А: 2%
- Залізо: 4%