Березовий сік, чудо-наркотик, імпортований та розповсюджений жителем Яссі - Лумеа Сатулуй
Одне з найрідкісніших і найцінніших засобів сезону з приходом весни впадає у «жилки» берез: «березовий сік». Сік, зібраний лише навесні зі стовбура берези, - це дуже прозора, безбарвна рідина з дуже приємним злегка солодкуватим смаком; містить мало природних цукрів, які не жирять, але також білки, вітаміни, мінерали та здорові ферменти. Сорін Скальскі з Яссі імпортує та поширює в нашій країні справжній "еліксир здоров’я", як він його називає. Виробник, той, хто його збирає, - компанія з України, і щодня з дозрілої берези розміром 35-40 см збирається близько 5-10 літрів 80-90 літрів соку, який береза заготовляє в весняний день.
Завезено з українських лісів
Сорін Скальскі, адміністратор компанії Bio-Terra Energy SRL з Ясси, є єдиним дистриб'ютором березового соку в Румунії. Вперше він чув про березовий сік десь на півночі Молдови, маючи певні будівельні роботи, бо в основному він інженер-будівельник. "Я чув, що місцеві жителі збирають березовий сік щовесни, і вони сказали мені, що він дуже здоровий, оскільки має всілякі терапевтичні властивості, і як будь-яка допитлива людина я шукав деталі про цей березовий сік, і мені це навіть було цікаво. Тож у 2013 році ми прибули в Україну. Чому тут? Бо в цій країні дуже великі березові ліси.
Фактично, також тут нам вдалося знайти постачальника, який має в оренді у лісового господарства України близько 300 гектарів, і ми почали імпортувати. Згодом ми уклали контракт та уповноважили нашу компанію на біо. Ця діяльність також організовується під наглядом лісового господарства України, і акція відбувається на території в кілька сотень гектарів березового лісу, яку в нашій країні знайти дуже важко. Більше того, на зрілі лісові ділянки «нападають», які мають скоротити протягом найближчих 2-3 років », - заявляє чоловік з Яссі.
Це як коли чоловік здає кількість крові
Сева збирається лише навесні, до кінця лютого, початку березня або навіть квітня, залежно від того, скільки триває зима, говорить дистриб'ютор. Перед тим, як дати бруньки березі, свердлом товщиною близько 5-10 мм зробіть у стовбурі берези отвір глибиною 3-5 см на відстані 50-70 см від землі, в якому пластиковий зонд (шланг), а другий кінець у пляшці. І чекайте! У перші 2-3 дні, при температурі від 5 ° C до 10 ° C, сік починає протікати через ці бурі. Перший сок, який тече, найкращий за якістю. З дерева товщиною близько 35-40 см збирають 5-10 л щодня протягом доби, залежно від погодних умов. По закінченню періоду збирання вкрийте отвір дерев’яною пробкою або смолою. Він як людина, яка здає кров. На дерева, які підрізають, кладуть по 2-3 труби. Тому береза зазнає цієї "травми" лише кілька днів на рік, як правило, в березні, збір здійснюється по черзі, а не постійно з одного дерева ", описує весь процес Сорін Скальскі.
Поширення у великих супермаркетах
Минулого року чоловік з Ясси привіз з України близько 160 тонн, а цього року каже, що перевищить 200 тонн. "Ми помітили, що з кожним роком зростає попит, і вихід на ринок Lidl та Auchan допоміг нам зростати, і з наступного року ми спробуємо також співпрацювати з Carrefour. Ми даємо замовлення з великою кількістю соку на великі склади; У цьому випадку машини приїжджають безпосередньо і залишають митницю, вони навіть не їдуть на наш склад, а те, що залишається на складі - менший запас - це для онлайн-замовлень та магазинів здорового харчування. Спочатку нам було дуже важко вийти на ринок, оскільки мало хто, особливо ті, хто живе в гірських районах, знає про переваги цього продукту. Хоча в нашій місцевості є березові ліси, десь у районі Караш-Северин, Тімішоара та на півночі Молдови вони є спорадичними, тому ми не хочемо відмовлятися від українського виробника, який має великі контракти і збирає понад 1500 тонн щороку. Крім того, цей сік дуже чутливий, його потрібно консервувати відразу після збору, тому він починає турбувати і негайно вступає в бродіння, тому наразі я віддаю перевагу цьому варіанту, відповідно, щоб принести його готовим консервованим ", вказує Сорін Скальскі, адміністратор Bio-Terra Energy SRL з Ясси.
У теплий період року, особливо влітку, береза утворює воду та вуглекислий газ за допомогою сонячного світла та складних процесів фотосинтезу, різних цукрів та інших поживних речовин для дерева. З приходом осені дерево починає накопичувати ці запаси поживних речовин, тим самим готуючись до відродження наступної весни. Коли приходить весна і природа поступово оживає, дерево починає сильно поглинати воду та мінеральні речовини з ґрунту, одночасно з переміщенням раніше збережених цукрів. Коли ці компоненти рідини накопичуються і утворюють сік, він починає енергійно підніматися від коренів до крони, відроджуючи все дерево.
Основними сполуками соку є глюкоза і фруктоза, похідні терпену, вітамін С і цілий ряд цінних мінералів: кальцій, фосфор, мідь, магній, калій, марганець, цинк, натрій і залізо. Водночас сік також містить: органічні кислоти, ефірні олії, фітонциди, дубильні речовини, сапоніни, вітаміни та біологічно активні речовини. Окрім цих мінералів та поживних речовин, виявлених у соку різними лабораторними аналізами, можна помітити ще один фактор: енергію життя.
У випадку з березою - це існування особливої форми біоенергетики, яка робить сік «живою водою», наділеною здатністю змінювати енергетичний стан нашого організму.
Березовий сік рекомендується тим, хто часто вживає харчові продукти промислового виробництва, втомлена або повільна печінка, вживає надмірну кількість алкоголю, курить, має високий рівень холестерину, переживає період стресу, має низький імунітет або приймає багато ліків. . В даний час березовий сік використовується у всьому світі і вважається надзвичайно ефективним детоксикаційним агентом, орієнтованим на два ключові органи: печінку (шляхом захоплення та нейтралізації токсичних відходів) та нирки (шляхом виведення та фільтрації відходів через тракт). сечовий).
У той же час він має терапевтичні властивості, оскільки містить все найкраще з берези і може бути використаний як допоміжний засіб при захворюваннях печінки, цілого ряду захворювань нирок, включаючи камінь, набряки серцево-ниркової системи, остеоартроз, ревматизм, подагру, діабет (особливо як профілактику), респіраторні захворювання, гіперхолестеринемія, дерматози, тонік для волосся. Це також дуже хороший фізичний та психічний тонік. Оскільки в ньому надзвичайно мало калорій, але багато харчових властивостей, він ідеально підходить для дієт, які в іншому випадку можуть вивести з організму необхідні вітаміни та мінерали. Насправді він також ефективний для зміцнення спортсменів та людей, які хочуть імунізувати та вітамінізувати свій організм, а також відновлює клітини, тканини та регенерує шкіру. Застосовується для обличчя, омолоджує шкіру, зменшує зморшки та очищає плями. Березовий сік вводять у чистому стані, при лікуванні не менше 2-3 тижнів, 0,5-1,0 л на день.
Через вміст цукру (0,6-1,1%) та рН 5,0-6,5, сприяючи умовам виробництва цвілі та дріжджів, березовий сік зберігають у холодильнику. Якщо його не вжити негайно, свіжий сік можна зберігати кілька днів у герметичних пляшках у холодильнику. Збереження протягом більш тривалих періодів часу можна зробити пастеризацією (при 82 градусах Цельсія) або заморожуванням.