Бешбармак

Категорія: основна страва

бешбармак

Підготовка:

    Покрийте м’ясо водою у великій каструлі і доведіть до кипіння на варильній панелі на найвищому рівні варильної поверхні. Після закипання відключіть налаштування конфорки вниз. Зніміть отриману піну, додайте сіль, перець і лавровий лист і тушкуйте 2 години на повільному вогні. Покладіть Казі у другу каструлю і зробіть те ж саме.

  • Після варіння вийміть м’ясо та кази та відкладіть. Коли охолоне, наріжте скибочки приблизно по 0,5 см кожна.

    • Готуємо тісто

      Змішайте борошно, воду, яйце та щіпку солі в мисці для змішування з гачком для тіста ручного міксера, щоб утворилося гладке тісто. Відкладіть і дайте посидіти 40 хвилин.

    Тісто дуже тонко розкачати на присипаній борошном робочій поверхні і нарізати смужками шириною приблизно 2 см. Доведіть казан з водою до кипіння на найвищій конфорці. Покладіть в тісто смужки і варіть кілька хвилин.

    Помийте, розріжте навпіл і тонко наріжте цибулю. Помідори помити, видалити плодоніжку і нарізати великими шматочками. Нагрійте невелику каструлю з частиною м’ясного бульйону на плиті на середній температурі. Додати цибулю і помідори і варити в них кілька хвилин.

  • Безпосередньо перед подачею м’яса, напр. Б. у пароплаві з функцією регенерації. Для подачі покладіть смужки тіста на велике блюдо, а потім викладіть м’ясо та кази зверху. Нарешті, зверху висипаємо помідори та цибулю і посипаємо свіжою зеленню. Розкладіть трохи бульйону в окремих мисках і подавайте до страви.

    • Підпишіться на нашу розсилку тут і надихайтеся нашими новими пропозиціями меню щомісяця!