Бетм; гуміарабік невеликих ясен; ck та кондитерський форум
Член з 18.03.2010
40 повідомлень (ø0.01/день)
Згідно зі списком інгредієнтів, Bethmännchen від мого улюбленого кондитера містить гуміарабік. Хтось із вас коли-небудь випікав з ним? Як це працює і яка різниця?
Учасник з 10.10.2006
54133 повідомлень (ø10.11/день)
Ясна аррабікум. ви можете знайти його під E 414 у списку інгредієнтів. є емульгатором і загусником і переробляється в їжу. Однак у деяких людей це може спричинити алергічні реакції.
Член з 18.03.2014
9042 повідомлення (ø3,69/день)
Привітання з краю світу
Манфред
Учасник з 10.10.2006
54133 повідомлень (ø10.11/день)
Промисловість переробляє його в жувальну гумку і використовує у виробництві вина, пива та газованих напоїв.
Член з 18.03.2014
9042 повідомлення (ø3,69/день)
"Арабська гумка - це рослинний зв’язуючий засіб, який використовується як зв’язуючий засіб та стабілізатор у випічці".
Аравійська гумка має температуру розкладання від 90 до 95 ° C, і тому не здається особливо стійкою до випікання.
Привітання з краю світу
Манфред
Член з 12.12.2016
2629 повідомлень (ø1,7/день)
Член з 08.08.2003
17 419 повідомлень (ø2,68/день)
Я знаю гуміарабіку з виробництва цукрових квітів, її можна використовувати як блиск і сепаратор, а також для загущення.
Член з 18.03.2010
40 повідомлень (ø0.01/день)
Учасник з 10.10.2006
54133 повідомлень (ø10.11/день)
Член з 12.12.2016
2629 повідомлень (ø1,7/день)
насправді мене вже нічого не дивує.
Я шліфую меблі шелаком, який також використовується для певних продуктів - коли я думаю про те, як і з чого він зроблений.
Член з 10 січня 2015 р
5879 дописів (ø2,73/день)
| Привіт ура!, У будь-якому випадку ви можете сміливо використовувати цю гуміарабіку. Він навіть допомагає при схудненні та надзвичайно знижує рівень холістерину. Це суто трав'яний стабілізатор, отриманий із акації. Як користуватися ним, напевно написано в інструкції на упаковці. LG eisbobby |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.08.2003
17 419 повідомлень (ø2,68/день)
У мене також є шелак, дуже легкий, я використовую його для виготовлення глянцевої глазурі з чистим спиртом для неїстівних цукрових квітів, тому що ви можете придбати їх у готовому вигляді, але це дуже дорого, зробити його самостійно дійсно набагато дешевше.
Член з 12 червня 2018 р
1682 дописів (1,85/день)
“Згідно зі списком інгредієнтів, Bethmännchen від мого улюбленого кондитера містить гуміарабік. Хтось із вас коли-небудь випікав з ним? "
Просто запитайте його, для чого в його Bethmännchen міститься гуміарабік. Він знатиме найкраще. Хороший кондитер може і хоче надати інформацію.