Без глютену 8 кінчиків d; дієтолог, щоб уникнути дефіциту персиків
Секрет успішної безглютенової дієти полягає у збалансованому та різноманітному харчуванні, щоб компенсувати харчовий внесок, присутній у пшениці. Ось поради дієтолога Майї Бодлер, як їсти без глютену, уникаючи недоліків.
Якщо у вас непереносимість глютену або целіакія, єдиний спосіб не захворіти - це вживати без глютену все життя! Хоча безглютеновий може здаватися примхою, майте на увазі, що навколо 1% населення страждає цією хворобою, але лише 10-20% випадків буде діагностовано. Клейковина присутня в пшениці, ячмені та житі, які містяться у хлібі, макаронних виробах, крупах та у багатьох промислових продуктах, оскільки вони служать сполучною речовиною (клейковина = "клей" англійською мовою) у тортах, соусах. Якщо вживання безглютенової їжі здається гарною ідеєю, будьте обережні, щоб не переборщити. Експерт з питань харчування Майя Бодлер дає вам кілька порад, щоб уникнути недоліків.
Визначте ступінь непереносимості
Якщо це дискомфорт у травленні, можна вживати продукти, що містять незначну кількість глютену. Якщо у вас є якісь сумніви, зверніться до лікаря, який призначить вас пройти обстеження.
Визначте продукти харчування, що входять до групи ризику
Якщо ви визначите сирі продукти, що містять глютен, ви будете знати, чого слід уникати, коли робите покупки та їсте за межами.
Прочитайте ярлики
Якщо ви прочитаєте та розшифруєте етикетки промислових продуктів, ви, безумовно, будете борсуком, щоб побачити, як клейковина присутня навіть у незернових продуктах (пиво, холодне м’ясо.) Але важливо усвідомити, що наш організм поглинає.
Фаворит сезонних продуктів
Перевага сезонних, свіжих та необроблених продуктів перед промисловими препаратами - найкращий спосіб уникнути клейковини та уникнути помилок. Немає секрету, щоб знати, що саме ви їсте, ви повинні готувати свої страви.
Продовжуйте споживати крупи
Будьте обережні, щоб не зробити схрещування на всіх злаках, ви повинні продовжувати споживати безглютенові злаки (лобода, пшоно, сорго), щоб уникнути недоліків, пов’язаних з видаленням тих, що містять його.
Підвищення імпульсів
Пульси повинні бути в курсі. Багаті білком, вони є головним надбанням для вегетаріанців до або без бажання розпочати дієту без глютену.
Змінюйте посуд
Максимально варіюйте страви та ароматизатори, щоб забезпечити різноманітне споживання їжі.
Зверніться до медичних працівників
Перш ніж переосмислити свій раціон, проконсультуйтеся з медичним працівником, щоб не помилитися. Кожну дієту слід дотримуватися та адаптувати індивідуально.
Безглютенова дієта - хороший спосіб збалансувати свій раціон, якщо ви це робите добре. Це можливість готувати та (повторно) відкривати свіжі та сезонні продукти. Це також допомагає уникати готових страв та продуктів переробки, упакованих консервантами, добавками та пестицидами.
Щоб зрозуміти все, що стосується глютену, знайдіть ці запитання Бріджит Жолівет, президент Французької асоціації нетерпимих до глютену, вироблена Світ.
Зверніться за порадою до Майї Бодлер, дієтолога та засновника програми «Метод Майї Бодлер».