Без йоду нічого не відбувається
Мікроелемент йод впливає на важливі процеси в організмі - це серед іншого. істотно бере участь у фізичному та розумовому розвитку. Дієтолог Мартіна Спает дає батькам поради, як вони можуть гарантувати хороший запас йоду для себе та своїх дітей.
Ті, хто часто їсть рибу та морських тварин, живуть здоровими. Оскільки морська риба та молюски містять життєво важливий мікроелемент йод, який служить компонентом гомонів щитовидної залози. Це в свою чергу впливає на наше споживання енергії, фізичний та розумовий розвиток, обмін речовин, регулювання температури та роботу м’язів. Діти особливо потребують йоду. І не тільки влітку. Боннський дієтолог Мартіна Спіт дає батькам поради щодо дієти, багатої йодом.
Які продукти містять багато йоду?
Тільки морська риба та морські тварини від природи багаті йодом. Але молоко та яйця можуть також зробити важливий внесок у постачання йоду, якщо використовувати корми, збагачені йодованою сіллю. Особливо багато йоду в сироватці. Найважливішим джерелом йоду в цій країні є йодована кухонна сіль та продукти, які з нею виготовляються.
Які продукти виготовляються з йодованою сіллю?
Часто хліб і хлібобулочні вироби роблять з йодованою сіллю. Ковбаса та м’ясні вироби також можуть містити йодовану кухонну сіль. У цьому випадку це часто лікувальна сіль. Інші солоні продукти також можуть бути виготовлені з йодованою сіллю. Йодована сіль оголошена для упакованих продуктів. Відповідну примітку ви можете знайти у списку інгредієнтів або в надрукованій на ній йодовій пломбі. Що стосується непакованої їжі, запитайте. Ваш пекар або м’ясник може надати інформацію.
Чи існує ризик того, що йодована сіль забере занадто багато йоду і тим самим захворіє?
Йодована кухонна сіль містить 15-25 мкг йоду на г солі. Якщо здорова людина середнього віку споживає приблизно 5-10 г цього (що еквівалентно одній-двом чайним ложкам), це - разом з рештою споживання йоду - може приблизно покрити його потреби в йоді. Цей рекомендований прийом має великий діапазон безпеки: здорова людина може приймати до 10 разів більше, не боячись шкідливих наслідків. Це така кількість йоду, якої неможливо досягти за допомогою йодованої кухонної солі. Отже, небезпеки для дітей теж немає.
Морська сіль також особливо багата йодом?
Морські солі та так звані «солі реформи» містять лише невелику кількість йоду, якщо вони не йодовані. Вони не вносять значного внеску у покриття потреби в йоді.
Як правило, слід приймати йодні таблетки?
Ні, це потрібно лише у певних ситуаціях. Має сенс приймати йодні таблетки під час вагітності та годування груддю, оскільки тоді дитина також повинна бути забезпечена достатньою кількістю йоду. Якщо у вас дієта з низьким вмістом солі внаслідок певних захворювань (наприклад, захворювань нирок), алергії на морську рибу, молоко чи яйця, а також одностороння вегетаріанська дієта, слід рекомендувати цю форму йоду.
Чи правда, що дефіцит йоду впливає на інтелект?
Так, це насправді так. Найважча форма дефіциту йоду під час вагітності може призвести до порушень росту та затримки психічного розвитку (кретинізм) у майбутньої дитини. Є дослідження зі США, які показують, що діти матерів з гіпотиреозом мали IQ на 4 бали нижче під час вагітності.