Без м’яса важко

боку точки

Коли ми постимося або їмо без м'яса, риби, яєць чи сиру, нам важко на двох рівнях: з одного боку, з точки зору апетиту (бо ти не дуже втомився!) А, з іншого боку, з точки зору харчового балансу (адже овочі не такі хороші, як продукти тваринного походження!).

Необхідні амінокислоти

Для нас, людей, природа не дала нам ферментів для вилучення цінних поживних речовин з овочів, хоча вони і містять їх: ми не можемо приймати омега-3 з насіння льону, а також глюкозу з клітковини і дуже мало заліза зі шпинату. Що стосується рослинних білків, то тому, що у нас немає всіх необхідних амінокислот, присутніх в одному продукті, ми змушені складати комбінації. Обов’язково, ми повинні одночасно їсти зернові (хліб, макарони, рис, полента) та бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут), саме так наш організм отримує лізин та метіонін, амінокислоти, які не може синтезувати.

Ідеальна тарілка

Проблема, яка виникає, - це силует, адже ідеальна тарілка, за яку ми тримаємось, повинна містити лише 25% борошна, 25% має бути білком, а решта 50% - овочами. Щоб насититися постом і бути повноцінними, нам слід їсти квасолю/горох з хлібом та салатом. Харчовий баланс досягається, але тарілка з 50% крохмалю ризикує набрати вагу. Тваринні білки повноцінні, і вони також дають ситість. Звичайно, ми можемо обійтися без них, але зверніть увагу на силует. Ніщо в житті не є ідеальним, ви не можете бути сільським, або слабким, або вегетаріанцем.

Піст означає утримання

Я думаю, що піст за визначенням передбачає чистіший живіт, а бути вегетаріанцем означає швидше збалансований спосіб життя, в якому їжа не є центром нашого існування. Вибір за нами, але це не завжди легко, ми не можемо мати їх усіх. Бажаю тобі добра, адже у нас ще велике свято Великодня.

Стаття взята зі сторінки соціалізації психонієристки Михаели Біліч, досвід якої у здоровому харчуванні дітей, вагітних, здорових та активних дорослих та пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням перевищує 15 років.