Безалкогольне пиво в тесті - майже кожна секунда хороша - Stiftung Warentest
зміст
Популярне безалкогольне пиво. Німецькі пивовари виробляють його щороку більше. Stiftung Warentest випробував 20 безалкогольних напоїв, включаючи Pils та Helles. Представлені такі відомі бренди, як Krombacher, Bitburger, Clausthaler, Beck’s, Jever та Warsteiner, а також безалкогольне крафтове пиво та органічне пиво. Хороший результат: майже кожне друге пиво справляється добре. Однак в одних випробувачі виявили такі важливі речовини, як гліфосат, в інших багато чужорідного вуглекислого газу.
Активуйте повну статтю
Від хорошого до достатнього
Продаж пива в Німеччині падає: у 1990 році середньостатистичний німець випивав трохи менше 143 літрів пива на рік порівняно з лише 104 літрами в 2016 році. Але один вид пива чинить опір цій тенденції: безалкогольне пиво. Пивоварні виробляють все більше і більше його. За даними Німецької асоціації пивоварів, зараз існує близько 400 різних марок безалкогольного пива. Stiftung Warentest обрав 20 для свого тесту. Випробувачі скуштували пиво та дослідили їх у лабораторії. Загальний рейтинг коливається від хорошого до достатнього.
66 центів до майже 8 євро за літр
Тест включав безалкогольне пиво в ПЕТ-пляшках з дисконтних магазинів, а також відомі бренди та крафтове пиво. Ціни коливаються від 66 центів до 7,85 євро за літр. Три сорти пива мають органічну пломбу, ще три обіцяють 0,0 відсотка алкоголю. Два називаються IPA - скорочення від India Pale Ale. Спочатку британці варили цей тип пива з великою кількістю алкоголю для індійських колоній. У цій країні він зробив відомих пивоварів, які покладаються на кустарне пиво замість промислових товарів масового виробництва. Зараз є також безалкогольні представники. Цього разу ми не тестували безалкогольне пшеничне пиво (докладніше про це в безалкогольному пшеничному пиві, тест 6/2010).
Це те, що пропонує тест на пиво без алкоголю
Результати випробувань. У нашій таблиці наведено рейтинги 20 безалкогольних сортів пива, у тому числі 18 популярних безалкогольних повноалкогольних та розливних сортів нижнього бродіння, таких як Jever Fun або Beck's Blue та 2 безалкогольних крафтових пива. Три сорти пива є органічними. Ми дослідили зовнішній вигляд, запах, смак та присмак пива та виміряли, наскільки довга їх піна. Ми перевірили справжність вуглекислого газу, щоб з’ясувати, чи пиво відповідає закону про чистоту. Ми також перевірили наявність критично важливих речовин та оцінили їх придатність як засоби для спраги спраги. Окрім мікробіологічної якості, упаковка та декларація також були включені до рейтингу випробувань. Дев'ять товарів отримали якісний рейтинг якості, десять - задовільний, одного достатньо.
фон. Ми пояснюємо, чому багато безалкогольних сортів пива є добрим засобом для спраги у повсякденному житті, але не ідеальним напоєм для занять інтенсивними видами витривалості, таких як марафон. І ми описуємо методи, які пивовари використовують для виготовлення безалкогольного пива
Плюси і мінуси закону про чистоту. Ми дозволяємо двом експертам сказати своє слово щодо найстарішого німецького закону про харчування.
Випуск статті. Коли ви активуєте тему, ви також отримуєте доступ до PDF для статті з тесту 06/2018.
Від солодового до фруктового до хмелевого: різноманітність за запахом та смаком
Тест показує: Що стосується смаку, безалкогольне пиво зараз має що запропонувати. Хтось смакує пікантніше і солодкіше, хтось більше хмелю. Одні пахнуть солодом, інші фруктово. Найкращі - «гармонійні» та «повноцінні». Але не все пиво в тесті є сенсорним. Тестери скаржились на в’ялі гіркі нотки смаку або давали відрахування, якщо пиво пахло злегка сірчаним, сирним чи дещо нудним.
Пробки для хмелю призводять до високого рівня нітратів
Два IPA в тесті виділяються фруктовими нотами, такими як тропічні фрукти, апельсин і ананас. Один навіть є переможцем дегустації. Але випробувачі виявили порівняно високий рівень нітратів у крафтовому пиві. Їх можна прослідкувати до другого додавання хмелю після бродіння, те, що пивовари називають також цим «хмелевим корком». Хміль може зберігати нітрат за допомогою азотних добрив.
Чотири пива з великою кількістю сторонніх вуглекислих речовин
Крім того, обидва крафтові сорти пива - як і два інших - містили багато чужорідної вугільної кислоти. Це означає, що вони не відповідають закону про чистоту. Окрім води, солоду, хмелю та дріжджів, він не містить п'ятого інгредієнта. Для пива з Німеччини дозволено лише діоксид вуглецю при бродінні - за винятком технічно неминучих кількостей з іноземних джерел. Однак у чотирьох згаданих сортах пива приблизно від 50 до 80 відсотків вуглекислоти надходить не від бродіння, а від процесів горіння.
Лише два органічні сорти пива без гліфосату
За винятком органічного пива Neumarkter Lammsbräu та Riedenburger, тестери виявили сліди або низький рівень спірного пестициду гліфосату у всіх пляшках. Вміст був значно вищим у двох сортах пива з північнонімецьких пивоварних заводів.
Істотні відмінності в вмісті калорій
Багато п'ють безалкогольне пиво, оскільки вважають, що воно ідеально втамовує спрагу. Тест показує: кожен другий алкоголь без алкоголю добре підходить для задоволення добової потреби в рідині. В середньому пиво, що випробовується, забезпечує майже на 40 відсотків менше енергії, ніж алкогольне пиво, і має приблизно стільки ж калорій, як яблучний шприц. Це робить їх одним із напоїв, які досі рекомендуються у повсякденному житті. Однак варто зробити порівняння - пиво значно відрізняється за калорійністю.