Безалкогольні напої в рецептах вагітності - Келея
Я часто роблю семінар із рестораторами та командою з кухні та бару, і ми разом розробляємо хороші, практичні напої до вибраних страв. Тоді я або продовжую супроводжувати команду - або їх амбіції пробуджуються і нові напої розробляються самостійно. Іноді цільова група - вагітні та жінки, які годують груддю - просто вимагає чутливого підходу до алкоголю. І: багато людей просто не хочуть пити яблучний шприц або лимонад в довгостроковій перспективі. Ви можете отримати це скрізь. Тому всі, хто просто не хоче пити, радіють хорошим напоям для дорослих без алкоголю.
3. Наскільки копітка підготовка та організація інгредієнтів?
Це, звичайно, залежить від напоїв. Наприклад, якщо він містить комбучу - чайний гриб, вам часом потрібен термін виконання 14 днів. Напої з водним кефіром займають близько 2-3 днів, а чагарник, освіжаючий літній напій з яблучним оцтом та фруктами займає добрий тиждень.
У своїй книзі я зосередився на інгредієнтах, які можна знайти у кожному супермаркеті. Мені завжди важлива хороша якість, бажано органічна, особливо якщо використовується також шкірка, наприклад, із ароматизованою водою (тут свіжу зелень, скибочки цитрусових фруктів або огірок та імбир просто додають у негазовану воду за кілька годин до подачі Потім поставте в холодильник охолоджуватися.
4. Що у вас повинно бути завжди в будинку?
Ці інгредієнти чудово та різноманітно супроводжують вас під час вагітності:
Влітку в будинку обов’язково повинні бути свіжа зелень (наприклад, базилік, м’ята перцевої, розмарин та чебрець) та цитрусові (апельсини, лимонний грейпфрут). Освіжаюча, смачна “Напоєна вода” може бути викликана в найкоротші терміни.
Високоякісний чай, також як холодний або холодний
Цільнолистові чаї - чаї хорошої якості можна впізнати за тим, що вони, як правило, складаються з згорнутого листя, яке розливається до повного розміру, коли їх розливають. Дешевий чай у пакетику з супермаркету складається в першу чергу з найнижчого рівня якості - відкривши пакетик для чаю, ви виявите темний пил. У чайній промисловості цю якість називають "пилом".
Влітку гарну ідею наповнити графин зеленим чаєм і поставити в холодильник на одну ніч. Цей вид приготування називається «холодна брага». Таким чином у чай входять дуже фруктові відтінки, і гіркі речовини майже не розвиваються.
Крижана варка також чудово підходить у спекотні дні!
Покладіть в склянку 2-3 кубики льоду з чайною ложкою сенчі (зеленого чаю з Японії). Дайте їй настоятися протягом 2 годин при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Результат - фруктовий підбір. Якщо ви звернете увагу на вміст кофеїну, ви також можете взяти Houjicha: це смажений зелений чай, який складається переважно з квітконосів і коротко обсмажувався на залізній сковороді. Кофеїн у чаї частіше міститься в ніжних частинах чайного листа.
Високоякісний прямий сік не повинен бути відсутнім у безалкогольному барі будинку
Той чи інший вид високоякісного прямого соку (яблучні соки від Томаса Коля з Південного Тіроля, який пропонує не тільки чисті яблучні соки, але також кюве, виготовлені з гірських яблучних соків з квітів бузини, хмелю або чорниці), тут чудово не повинно бути в алкогольному барі будинку.
Безалкогольний алкоголь та ігристе вино
Деякий час існує алкогольний алкоголь, який разом із загальнозміцнюючим засобом та льодом робить справді хорошого дорослого і, насамперед, не солодкого напою: Seedlip. На щастя, тепер він також доступний у Німеччині через Lifestyle Drinks .
Ігристий чай з Данії - хороша альтернатива для любителів ігристих вин, які не так захоплюються деякими видами безалкогольних ігристих вин. Це справді добре зроблений напій, приготований з різних чаїв (зеленого, білого, чорного та трав’яних чаїв), приправлений виноградним соком та органічним лимонним соком. Ігристе виходить прямо, наприклад, із сиропом квітки бузини та шматочком лайма.
Швидкий та хороший безалкогольний коктейль:
- • Налийте в склянку трохи льоду
- • 5 кл
- • тире сиропу гіркого апельсина
- • 2 мл грейпфрутового соку
- • долити ігристий чай
5. Як би для вас виглядав ідеальний літній напій без алкоголю? Чи можете ви розповісти нам найшвидший улюблений рецепт?
Мій улюблений літній напій: лимонад з базиліком
Любителям свіжих трав'яних лимонадів - я завжди рекомендую мати у холодильнику пляшку домашнього сиропу базиліка: інгредієнти прозорі, а все, що вам потрібно - це пюре або блендер.
Під настрій смачний і корисний коктейль
- • 10 стебел органічного базиліка (мені тут подобається використовувати дрібнолисту версію: Ocimum basilicum, яка навіть більш ароматна, ніж її старший брат)
- • Сік з 2 органічних лимонів і одного органічного вапна і кілька цедри від шкірки за смаком
- • 150 мл кленового сиропу або рисового сиропу
- • 100 мл води
- • Додатково для пікантного повороту: додайте 1 чайну ложку тертого імбиру.
Все разом добре перетерти в пюре.
Літній напій: лимонад з базиліком Ніколь Клаус, фото: Ніколь Клаус
Декотіп:
Роблячи кубики льоду, помістіть у ванночки для льоду кілька листочків базиліка або дрібнолистої м’яти та залийте відсіки водою. Пелюстки троянд або кріп теж чудові. Адже око теж п’є.
Служити:
Покладіть кубики льоду в барабан, додайте сироп, залийте холодною мінеральною водою за смаком і подавайте зі стеблом базиліка. Ура!
Подальше натхнення можна знайти тут: www.neuetrinkkultur.de
Ніколь Клаус, автор "Die neue Trinkkultur", Фото: Фолькер Венцлавскі