Бездріжджові палички, запечені на сковороді, виходять м’якими і вологими, а не сухими!
Сковороди, без дріжджів, з швидкозгораючого тіста, швидкий рецепт, який допоможе зробити м’які та вологі клеї, а не сухі! Покроковий липкий рецепт, з детальними інгредієнтами та способом приготування.
Чесно кажучи, я не дуже схвильований цим видом смаженого на сковороді хліба. Однак я знаю, що є достатньо людей, яким це дуже подобається. Загалом, мені це подобається квашений хліб, ферментований (з дріжджами, майя або інші ферменти). Прісний не дуже приємний на мій смак, будь то содовий хліб (різновид хліба, тісто якого розпушується на основі соди/розпушувача) або плоский, який зазвичай готують на сковороді.
Цей бездріжджовий рецепт клею відноситься до другої категорії. Випікайте на сковороді, і це не займе багато часу. Це трохи краща альтернатива, якщо ви не можете приготувати справжній хліб, ніж ті, що мають харчову соду або борошняні палички з просто висушеною на сковороді. Чому це краще? Оскільки вона зроблена з напівпареного тіста, яке допомагає їй рости і залишатися вологим, а не надмірно висохнути. Ви можете знайти рецепт нижче, з надією, що скоро настануть кращі часи, щоб приготувати справжній хліб.
Клейкі інгредієнти - коржі, без дріжджів, з ошпареного тіста
- 300 грамів борошна + 1 додаткова столова ложка для посипання
- 175 мл води
- 40 мл олії
- 6 грам солі (1 чайна ложка)
Приготування бездріжджового клею з закріпленого тіста
тісто
1. Зважте в мисці борошно, додайте сіль і перемішайте. Поставте воду і олію на вогонь у чайнику і доведіть до кипіння, а потім негайно вимкніть вогонь. Зробіть місце дерев'яною ложкою посередині борошна в мисці і налийте гарячу рідину, змішавши з дерев'яною ложкою.
2. В середині борошна в мисці утвориться паста. Змішайте дерев’яною ложкою, намагаючись включити якомога більше борошна. У якийсь момент дерев’яна ложка вже не буде корисною, в результаті чого з’явиться неоднорідний склад.
3. Замісити тісто. Він буде досить міцним і не надто еластичним на першій фазі. Крім того, ми можемо місити за допомогою робота. Це займе близько 15 хвилин ручного замішування або 7-8 хвилин для робота.
4. Врешті-решт тісто буде еластичним, ми будемо відчувати це так, ніби легко «потіємо» (як у тісті, замішеному досить тісто, коли воно відчуває себе більш вологим на поверхні). Тісто зовсім не буде липким, досить твердим.
5. Оберніть тісто фольгою і дайте йому відпочити 20 хвилин.
Ліплення та випічка
6. Виберіть каструлю з більш товстим дном. Якщо воно не липне, для випікання наших клеїв не потрібно масло. Поставте сковороду на середньо сильний вогонь і дайте їй добре, дуже добре нагрітися.
7. Поки нагрівається сковорода, посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Розпакуйте тісто, розрівняйте його та розділіть на 6 (або 4) шматки (залежно від того, наскільки широка сковорода). Шматочки ошпареного тіста формуються в кулю і тримаються накритими кухонним рушником, складеним удвічі.
8. По черзі на робочу поверхню, присипану борошном, викладаємо качалкою шматок тіста. Ми намагаємось надати йому круглу форму, диск діаметром близько 20 см і товщиною 2-3 мм.
9. Покладіть в сковороду паличку і, якщо вона добре нагрілася, ми відразу помітимо, як тісто починає набухати.
10. Через 1 хвилину клей набрякає, як повітряна куля. Пора це повернути.
11. Повернувши її, дайте їй випікатись ще хвилину з протилежного боку, розплющуючи шпателем, щоб вона стикалася з каструлею на більшій поверхні. Бажано не перекривати їх гарячими, а дати їм охолонути на решітці протягом декількох хвилин, поки не пропечеться наступна паличка, лише потім класти їх один на одного.
сервірування
Ці бездріжджові палички - це швидка, зручна та недорога альтернатива звичайному хлібу. Вам не потрібні дріжджі, які сьогодні, 16 березня 2020 року, стали проблемою. Однак я впевнений, що вирішення цього питання - це питання пари днів. Однак до цього часу ось цей рецепт під рукою.
Вам сподобався цей рецепт?
Можливо, вам також подобається:
Фокачча з оливковою олією та розмарином - простий рецепт
Бездріжджовий бездріжджовий хліб - як зробити самостійно родзинки на дріжджах
Японська - пухнасті плетені котушки
М’які та пухнасті клеї - рецепт боснійських клеїв, покроковий
Домашній хліб з картоплею - німецький рецепт
Хліб з борошном твердих сортів пшениці
Залишити відповідь Скасувати відповідь
14 коментарів про Сковороди без дріжджів, зроблені з тіста, що пісне
Я просто спробував їх. Перший ковток здавався трохи борошняним на смак. Потім у трьох людей я спорожнив тарілку за 5 хвилин. Я не можу пояснити.
Вони ще трохи пропарились і за кілька хвилин гарно пом’якшили. Ласкаво просимо!
Супер хороше і просте у приготуванні тісто.
Привіт, місіс Лора. Я спробував скласти твій рецепт, і, зізнаюся, це вперше з тістом, я раніше цього не робив. Я згадую, що мені 20 років:))) Мені соромно бути ... . Повертаючись, моє тісто не виходить, воно занадто липке ... Я дотримувався рецепту… якщо я продовжую місити його, він відновиться або мені доведеться починати спочатку 🤷♀️
Ваше борошно, мабуть, трохи слабше. Додати 1-2 столові ложки борошна для замісу (поки воно більше не стане липким).
велике спасибі за рецепт. У мене проблеми зі шлунком і вказано ошпарене тісто. Я теж приготую ці палички і переконана, що мені сподобається
Коли я жив на дачі і готував на плиті, я робив їх на плиті. Це ідеальний варіант! Це оригінально!
Зараз я роблю їх у товстій каструлі з тучі. Я також робив це на тефлоновій сковороді (але через кілька місяців щотижня виготовлення каструлі зіпсується) та на сковороді з нержавіючої сталі з шаруватим дном (з важкої).
Сподіваюся, ви спробуєте рецепт. Я знаю, що це приблизно (так я дізнався, ось як я це роблю: «з очей»), але я впевнений, що ви можете перетворити це на рецепт з х грамами та у мл. І я був би радий, якщо б ви зробили це, адже це смачний рецепт, який варто спробувати іншим.
Велике спасибі за повідомлення! Безсумнівно, це такий простий і хороший рецепт. Спробую зробити з овочів, думаю супер смачні палички виходять!
Шановна Лора! Щиро дякую за всі рецепти. Ви дуже чітко розумієте, і я можу сказати, що всі ваші мережі, які я пробував, досягли успіху. Я теж спробую ці клеї, особливо зараз, коли ми живемо. Я рада, що ви поклали цей рецепт простим! Щиро дякую за все!
Симіна, рада, що можу тобі допомогти! Добре здоров'я!
Дякую Лора! Здоров’я і давайте пройдемо цей період!
Дякую теж!
Привіт, якщо мої палички вийшли сухими і твердими, що я зробив неправильно у складі? Я згадую, що у мене немає кухонної ваги, і все робилося більш охіометрично, намагаючись дотримати, однак, співвідношення кількість борошна-води-олії. Дякую!
Привіт, Олександра! Тереза - це мати і батько рецепта, але якщо тісто ошпарено, як чоу, я справді не розумію, як його можна сушити, коли воно має зовсім інші характеристики, ніж будь-яке тісто. Чи набряк клей під час випікання, як я показав? Якщо ні, то сковорода може бути погано нагріта і сушена там на повільному вогні.