Безглютенова дієта
В даний час єдиним методом лікування целіакії є постійна дієта без глютену. Людям, які харчуються без глютену, слід суворо уникати продуктів, що містять пшеницю, жито та ячмінь.
Ось вони продукти, дозволені в безглютеновій дієті:
- Зернові або крохмалисті продукти, які в природі не містять глютену: маніока, соя, картопля, тапіока, квасоля, горох, сорго, лобода, чіа, просо, лляне насіння, юка, псиліум, волоське борошно, каштани і безглютенові злакові та псевдозернові борошна;
- кукурудза у всіх формах - кукурудза, манна крупа, кукурудзяні пластівці, кукурудзяна паста, кукурудзяний крохмаль;
- цільнозерновий рис у всіх формах - рисове борошно, рисова паста, рисові пластівці;
- амарант - амарантове борошно, насіння амаранту;
- Молочні продукти: незбиране молоко, знежирене молоко, згущене молоко, сир, вершки, масло, йогурт;
- м'ясопродукти необроблені, консервовані - без соусів;
- локшина та локшина без глютену;
- тахіні, мед, варення, кленовий сироп, какао, оцет без солоду, кукурудзяні чіпси, чай, кава;
- рослинні олії;
- Фрукти, свіжі овочі;
- морепродукти;
- яйця;
- волоські горіхи, горіхове масло;
- Алкогольні напої - оскільки процес дистиляції виводить глютен. Пиво дозволяється лише в тому випадку, якщо воно готується з безглютенових круп.
Де він виявлений і де прихована клейковина?
Клейковина міститься в: - пшениці, житі, ячмені, - спелі, камуті (які є різновидами пшениці). У дієті .
Домашня підготовка
Після того, як діагноз целіакія отриманий, необхідно повернутися додому, на кухню .
забруднення
Забруднення, навіть у невеликих кількостях, продуктів, що не містять глютену, може бути проблемою .
Вибір та придбання продуктів, що не містять глютену
Щоб усунути глютен із повсякденного життя, у вашому розпорядженні цілий асортимент .
Дисбаланс та підводні камені у безглютеновій дієті
Найбільший ризик у безглютеновій дієті - це вживання занадто багато обробленої їжі .
Що таке клейковина?
Глютен - це термін, що використовується для білкового комплексу пшениці, жита та ячменю, якими є .
Перші кроки в безглютеновій дієті
Зміни способу життя можуть бути важкими в перші кілька тижнів. Тому у багатьох целіакій .
Як можна дітям легше прийняти безглютенову дієту?
17 листопада 2017 року відбувся семінар-практикум на тему «Соціальна інтеграція дітей з .