Безглютенова дієта; Без глютену Без казеїну

Безглютенова дієта

Автор допису:макс
Публікація опублікована: 11 грудня 2020 р
Категорія публікації:дієти
Опублікувати коментарі:0 коментарів

Безглютенова дієта, також відома як безглютеновий спосіб життя, по суті є дієтою, яка суворо забороняє глютен, який є поєднанням вуглеводів, що містяться в пшениці, ячмені та житі. Включення ячменю в безглютенову дієту залишається сумнівним і може змінюватися залежно від сорту та загального перехресного забруднення іншими зернами, що містять глютен. Хоча багато людей думають, що целіакія або відсутність безглютенової дієти в цілому пов’язана із вживанням глютену в їжі, це не так. Натомість людям, хворим на целіакію, слід дотримуватися безглютенової дієти, оскільки вони відчувають дефіцит білкової клейковини. Цей дефіцит впливає на кишечник, що з часом призводить до проблем з травленням і засвоєнням поживних речовин з їжею.

Їжа в безглютеновій дієті

Безглютенова дієта вимагає двох видів їжі: одна - це безглютеновий крохмаль, який міститься в основному в таких продуктах, як картопля та макарони; інший - безглютеновий вуглевод, який міститься переважно в овочах, рисі, хлібі, картоплі, фруктах, квасолі та бобових. Обидва ці джерела вуглеводів містять глютен. Тому їх усунення дозволить людям із целіакією вживати ці продукти. Окрім цих джерел вуглеводів, є натуральне борошно без глютену, яке можна використовувати у випічці. Це борошно виробляють з рису, кукурудзи, пшениці, картоплі, вівса, гречки, сорго та кукурудзи. Хоча вони не містять глютену, вони вважаються безпечними для вживання людьми з непереносимістю глютену.

Овочі: важлива частина дієти без глютену

Найважливішою частиною дієти без глютену є овочі. Хоча багато людей вирішують уникати таких овочів, як морква, картопля, капуста, помідори та баклажани, через їх високий вміст пестицидів їх насправді безпечно їсти. Морква містить бета-каротин, який допомагає запобігти ожирінню. Вони також багаті вітамінами А і С. Крім того, вони мають низький вміст вуглеводів і великий вміст клітковини. Їжте багато моркви, сирої картоплі та капусти. Серед інших фруктів - яблука, гуава, ананас, манго, папайя, банан та інші ягоди, такі як полуниця або чорниця.

Зернові продукти

Після всіх цих овочів прийшов час перейти до основної групи безглютенових дієтичних продуктів. По-перше, зернові продукти. Це може бути щось на зразок коричневого або цільнозернового хліба, макаронних виробів, рису, круп, кукурудзи тощо. Якщо ви вибираєте макарони, вибирайте безглютенові сорти, оскільки вони, як правило, містять менше крохмалю. Якщо рис, хліб або макарони є вашими звичними основними продуктами, ви можете їх їсти.

Окрім цього, найпоширенішими видами дієтичної їжі без глютену є фрукти, такі як яблука, банани, сливи, груші, банани, сливи, виноград, дині, манго, персики, груші, малина, полуниця та чорниця. Серед інших видів зернових продуктів - пшениця, ячмінь, вівсянка, тритикале, булгур та житній булгур. Нарешті, до оброблених продуктів належать макаронні вироби, солодощі, печиво, кренделі, тісто для піци, печиво, сухарі, консерви, сіль, рибні консерви, м’ясні консерви, консервовані яйця, мед, імбир, родзинки, гірчиця, хрін, соус для барбекю, соєвий соус, маргарин, арахісове масло, укорочення, мед, спеції, кунжутне насіння тощо. Як бачите, існує широкий вибір варіантів, що відповідають індивідуальному способу життя та харчовим звичкам.

Інші продукти для безглютенової дієти

Як вже згадувалося раніше, люди, хворі на целіакію, не можуть їсти продукти, що містять ячмінь, жито або пшеницю. Тим не менше, є ще їжа, багата цими інгредієнтами. Наприклад, деякі солодощі, такі як мед, варення, желе тощо. все ще може споживати людина з таким захворюванням, якщо правильно підготовлена. Крім того, хліб з пшеничного або житнього борошна також можна їсти. Насправді безглютенові дієтичні меню не були б такими апетитними, якби їжа готувалась та подавалась без додавання пшениці або клейковини.

Якщо ви підозрюєте, що споживання безглютенової їжі може призвести до таких проблем з травленням, як газ, здуття живота, діарея, біль у шлунку, гази, втома, висип, висип, біль у суглобах, скутість суглобів, запалення суглобів, запор та інші подібні симптоми правильно. Однак цих симптомів можна уникнути, якщо просто грати з безпекою та дотримуватися безглютенової дієти. Щоб перевірити свою чутливість до глютену, ви можете приймати дієту без глютену або навіть спостерігати за реакцією на різні продукти протягом 30 хвилин. Коли ви виявите, що продукти дають вам симптоми, ви можете розпочати дієту без глютену. Не забудьте повідомити лікаря про свої плани, особливо якщо ви зараз приймаєте ліки, що відпускаються за рецептом.

Аналіз крові тонкої кишки

Можливо, вам доведеться пройти аналіз крові в тонкому кишечнику, щоб визначити, чи є у вас непереносимість глютену чи алергія. Для дослідження крові потрібно лише кілька крапель крові, щоб перевірити, чи є у вашій тонкій кишці глютен. Однак цей тип аналізу крові не дуже зручний. Вам потрібно буде звернутися до лікаря, щоб зробити цей тест. Якщо вас не турбують недоліки цього тесту, тоді цей тип тесту вигідний для вас, оскільки