Безглютенова дієта, яку ми їмо, якщо маємо непереносимість

Безглютенова дієта означає виключення будь-яких продуктів, що містять глютен (пшениця, жито та ячмінь). У більшості досліджень безглютенової дієти брали участь учасники целіакії, але цей режим також застосовується до людей з непереносимістю глютену. Якщо у вас непереносимість глютену, рекомендується виключити його зі свого раціону. Інакше ви відчуєте дискомфорт та багато наслідків для здоров’я.

якщо

Ось переваги безглютенової дієти:

  • Полегшує травні симптоми. Більшість пацієнтів пробують цю дієту для лікування таких проблем з травленням, як здуття живота, діарея, запор і гази. Дослідження показують, що безглютенова дієта зменшує ці проблеми для людей з целіакією або непереносимістю.
  • Зменшує хронічне запалення. Запалення - це природний процес, який допомагає організму вилікувати інфекцію, і іноді може зайняти тижні, місяці або навіть роки. Таким чином, хронічне запалення може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям. Безглютенова дієта може зменшити запалення у пацієнтів з целіакією.
  • Це приносить додаткову енергію. Люди, хворі на целіакію, часто відчувають втому або відчувають "душевний туман". Ці симптоми спричинені дефіцитом поживних речовин, який відчувають пацієнти з непереносимістю глютену. Дієта може допомогти підвищити рівень енергії та зняти постійне відчуття втоми.
  • Це може допомогти при втраті ваги. Безглютенова дієта виключає багато фаст-фудів з високим вмістом непотрібних калорій. Ці продукти замінюють фруктами, овочами та нежирним м’ясним білком.

Як і будь-яка дієта, безглютенова дієта несе ризик, якщо її не дотримуватися належним чином.

Наприклад, вибираючи оброблені харчові продукти, на яких замість фруктів та овочів є маркування «без глютену», пацієнти ризикують мати дефіцит поживних речовин. Крім того, згадані вище оброблені харчові продукти несуть дуже високі витрати, оскільки перед входом на ринок їм доводиться проходити набагато суворіші випробування.

Все-таки те, що ми їмо? Уникнути глютену взагалі може бути важко, оскільки він міститься в багатьох загальних інгредієнтах продуктів.

Натисніть кнопку нижче, і ми надамо вам найважливішу інформацію про стан здоров’я!

Ось основні джерела глютену:

  • Продукти на основі пшениці, такі як пшеничні висівки, пшеничне борошно та манна каша;
  • Ячмінь, овес, жито, солод;
  • Зернові продукти;
  • Розчинна кава;
  • Дріжджі.

Ось список продуктів, які можуть містити глютен:

  • Хліб;
  • Великдень;
  • Крупи;
  • Торти, тістечка, піца та тістечка;
  • Цукерки, крупи, печиво, чіпси та кренделі;
  • Соуси (соєвий соус, теріякі, маринади та заправки для салатів);
  • Пиво.

Найпростіший спосіб уникнути глютену - вибрати натуральну, необроблену їжу з одного інгредієнта (фрукти, овочі, нежирне м’ясо). В іншому випадку вам завжди потрібно буде прочитати етикетки, щоб переконатися, що ви купуєте продукти без глютену.

Хоча дієта сувора і обмежувальна, існує безліч варіантів, які дозволять вам насолоджуватися смачними та корисними стравами. Ось список продукти без глютену:

  • М’ясо та риба (крім обробленого м’яса, наприклад, м’ясного м’яса);
  • Яйця;
  • Молочні продукти без добавок (молоко, йогурт та сир без ароматизаторів; молочні продукти з різними смаками можуть містити глютен);
  • Фрукти та овочі;
  • Лобода, рис, пшоно, кукурудза;
  • Картопля, безглютенове борошно (картопляне, кукурудзяне або рисове, мигдальне або кокосове);
  • Хліб без глютену;
  • Горіхи та насіння;
  • Рослинні олії та масло;
  • Мед;
  • Напої (більшість напоїв, крім пива).

Якщо ви не страждаєте на целіакію або непереносимість глютену, необов’язково дотримуватися безглютенової дієти! Хоча це може мати користь для здоров’я, воно також обмежує меню корисних для вас продуктів.